A pesquisa, que envolveu 30 adultos, mostrou que aqueles que consumiam laticínios apresentaram níveis mais baixos de glicose e compostos benéficos como a acetil-L-carnitina, enquanto os veganos experimentaram picos mais frequentes de açúcar no sangue.
Essa descoberta desafia a noção de que dietas baseadas exclusivamente em plantas são superiores e destaca a importância da diversidade alimentar.
Um estudo recente publicado na revista Clinical Nutrition revelou que o consumo de produtos lácteos estabiliza os níveis de açúcar no sangue de maneira mais eficaz do que uma dieta vegana estrita, desafiando assim as alegações sobre a superioridade das dietas à base de plantas.
Os pesquisadores descobriram que aqueles que incluíam laticínios em sua alimentação apresentavam níveis mais baixos de glicose e maiores concentrações de compostos benéficos como a acetil-L-carnitina, enquanto os veganos apresentaram picos mais frequentes nos níveis de açúcar.
O ensaio clínico envolveu 30 adultos, cujas dietas estavam equilibradas em nutrientes; a única diferença foi a inclusão de produtos lácteos, o que demonstra seus benefícios metabólicos únicos além dos macronutrientes.
Os compostos bioativos presentes nos laticínios podem reduzir o estresse oxidativo e melhorar o processamento da glicose, em contraste com as dietas veganas associadas a níveis elevados de fenilalanina, um aminoácido que pode dificultar o metabolismo do açúcar.
Resultados do estudo
Num contexto em que as dietas à base de plantas são promovidas como o padrão ideal para a saúde, este ensaio clínico oferece uma perspectiva diferente: o consumo de laticínios pode ser essencial para manter o controle adequado do açúcar no sangue.
A pesquisa, conduzida por cientistas da Universidade de Reading e da Fundação de Pesquisa em Diabetes de Madras, mostrou que os participantes que consumiram laticínios apresentaram níveis glicêmicos mais estáveis em comparação com aqueles que seguiram uma dieta vegana.
O ensaio de duas semanas incluiu 30 adultos saudáveis distribuídos aleatoriamente em dois grupos: um seguiu uma dieta lacto-vegetariana (alimentos vegetais mais laticínios) e o outro seguiu uma dieta vegana estrita.
Ambos os grupos receberam dietas equivalentes em calorias, proteínas e carboidratos, garantindo que a única variável fosse o consumo de laticínios. Monitores contínuos de glicose registraram os níveis de açúcar a cada 15 minutos, revelando diferenças significativas entre os grupos.
A vantagem dos laticínios
O professor Vimal Karani, pesquisador principal do estudo, destacou que “as pessoas que seguiam a dieta vegana apresentaram níveis mais elevados de fenilalanina após as refeições. Um excesso dessa substância pode dificultar o uso adequado do açúcar pelo corpo”.
Em contraste, os que consumiam laticínios apresentaram diferentes substâncias benéficas no sangue, o que pode ter contribuído para manter seus níveis glicêmicos mais estáveis ao longo do dia.
Os consumidores de produtos lácteos também se beneficiaram da acetil-L-carnitina, um composto que parece mitigar os danos celulares causados pelas flutuações de açúcar. Isso pode explicar por que estudos epidemiológicos mostraram consistentemente taxas mais baixas de diabetes tipo 2 entre os que incluem laticínios na dieta.
As implicações para a saúde pública são significativas, especialmente em países como os Estados Unidos, onde a diabetes e a pré-diabetes afetam grande parte da população. O desenho controlado do estudo elimina variáveis confundidoras e sugere que os compostos bioativos presentes nos laticínios desempenham um papel único na regulação metabólica.
Diversidade alimentar e escolhas informadas
Este estudo reforça um tema recorrente dentro da saúde holística: alimentos naturais e integrais frequentemente superam tendências alimentares artificiais ou restritivas.
Embora o movimento vegano tenha ganhado popularidade, essa pesquisa contribui para evidenciar que eliminar grupos alimentares inteiros, como os laticínios, pode prejudicar inadvertidamente a resiliência metabólica.
Ao contrário dos medicamentos para diabetes, que mascaram sintomas enquanto apresentam efeitos colaterais, intervenções alimentares como o consumo de laticínios abordam causas fundamentais sem recorrer a substâncias químicas sintéticas.
Além disso, os achados expõem os perigos do dogmatismo alimentar. À medida que o veganismo se torna cada vez mais politizado, este estudo nos lembra que as necessidades nutricionais são individuais e não devem ser ditadas por modismos passageiros.
A mensagem do estudo é clara: a diversidade alimentar é essencial. Embora dietas veganas possam ser saudáveis, elas não são intrinsecamente superiores; para controlar os níveis de açúcar no sangue, os produtos lácteos podem ser aliados cruciais.
À medida que governos e corporações promovem diretrizes alimentares uniformes, esta pesquisa defende a liberdade de escolher soluções naturais baseadas em evidências, em vez de alternativas processadas ou soluções rápidas oferecidas pela indústria farmacêutica.
Para quem busca melhorar a saúde metabólica, a resposta não está em uma pílula nem em uma dieta promovida por propaganda; ela está enraizada na sabedoria atemporal de consumir alimentos de verdade.
