A Autoridade de Segurança e Padrões Alimentares da Índia (FSSAI) emitiu recentemente uma diretiva significativa para empresas alimentícias, incluindo plataformas online, para remover alegações relacionadas a ‘A1’ e ‘A2’ tipos de leite a partir de suas embalagens e descrições de produtos.
“Chegou ao conhecimento da FSSAI que vários FBOs (Operadores de Negócios Alimentares) estão vendendo/comercializando leite e produtos lácteos, como ghee, manteiga, coalhada, etc., em nome de A1 e A2 sob o número de licença Fssai”, disse o regulador.
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A diferenciação entre Leite A1 e A2 tem sido frequentemente comercializada com base nas diferenças estruturais na proteína beta-caseína, que varia dependendo da raça da vaca. No entanto, os regulamentos da FSSAI não reconhecem oficialmente essa distinção, levando ao mandato atual para eliminar essas alegações.
Esta decisão segue um exame completo pelo regulador. A ordem declarou: “O uso de quaisquer alegações A2 em produtos de gordura do leite é enganoso e não está em conformidade com as disposições estabelecidas sob o Food Safety Standards Act, 2006, e seus regulamentos.”
Continuou, “Os FBOs envolvidos devem garantir estrita conformidade com o mesmo com efeito a partir da data de emissão desta diretriz. Embora os FBOs tenham permissão para esgotar os rótulos pré-impressos disponíveis dentro de seis meses a partir da data de emissão desta diretriz, nenhuma extensão ou cronograma adicional será concedido a qualquer FBO.”
Mas o que são leite A1 e A2 e como eles diferem em termos de composição de proteína beta-caseína?
Akshita Reddy, nutricionista sênior do Athreya Super Speciality Hospital, conta ao indianexpress.com, “O leite A1 e A2 diferem essencialmente com base no tipo de proteína beta-caseína presente no leite. A beta-caseína é uma das principais proteínas encontradas no leite, e vem em duas variantes principais: A1 e A2. Historicamente, as vacas produziram apenas beta-caseína A2.
No entanto, devido a mutações genéticas em vacas leiteiras europeias há milhares de anos, algumas vacas começaram a produzir beta-caseína A1 também.”
A principal diferença está na estrutura do aminoácido. A beta-caseína A1 tem um aminoácido histidina na posição 67, enquanto a beta-caseína A2 tem prolina na mesma posição. Essa pequena variação afeta como a proteína é quebrada durante a digestão.
Segundo ela, alguns estudos sugerem que quando a beta-caseína A1 é digerida, ela pode produzir um peptídeo chamado beta-casomorfina-7 (BCM-7), que tem sido associado a vários problemas de saúde, como inflamação, desconforto digestivo e até mesmo uma maior risco de doenças cardíacas e diabetes.
“Acredita-se que a beta-caseína A2 seja mais fácil de digerir e pode causar menos problemas para pessoas com sensibilidade a laticínios. Essa diferença levou ao marketing do leite A2 como uma alternativa mais saudável ao leite comum”, informa Reddy.
Em vez de se prender a alegações de marketing, é mais importante avaliar o leite com base em fatores como teor de gordura, níveis de cálcio, presença de vitaminas adicionadas como D e B12 e o frescor geral do produto. (Arquivo/ Representacional)
Por que a FSSAI decidiu classificar a diferenciação do leite A1 e A2 como enganosa?
Reddy acredita que a decisão de classificar a diferenciação do leite A1 e A2 como enganosa “provavelmente decorre da falta de evidências científicas conclusivas que sustentem as alegações de saúde associadas a esses tipos de leite”.
Ela acrescenta: “Embora existam estudos sugerindo potenciais diferenças na digestão entre a beta-caseína A1 e A2, a pesquisa ainda é inconclusiva e às vezes contraditória. Além disso, o impacto da beta-caseína A1 em saúde humana não foi definitivamente comprovado, o que levanta preocupações sobre a validade das alegações feitas por empresas que comercializam o leite A2 como uma opção mais saudável.”
Ao ordenar a remoção das alegações do leite A1 e A2, ela diz, a FSSAI está essencialmente protegendo os consumidores de marketing potencialmente enganoso que poderia levar a uma diferenciação desnecessária do produto sem um forte respaldo científico.
Como os consumidores devem abordar a escolha de produtos lácteos à luz desta nova diretiva?
À luz da diretriz da FSSAI, Reddy sugere que os consumidores “mudem seu foco de composições proteicas específicas, como A1 e A2, para a qualidade geral e o valor nutricional do leite que consomem”.
Em vez de se prender a alegações de marketing, é mais importante avaliar o leite com base em fatores como teor de gordura, níveis de cálcio, presença de vitaminas adicionadas como D e B12 e o frescor geral do produto.
Os consumidores também devem considerar a fonte do leite — se é orgânico, se as vacas são alimentadas com capim e se o produto é livre de antibióticos e hormônios de crescimento. Esses fatores têm um impacto mais direto no qualidade nutricional do leite e pode contribuir para melhores resultados de saúde.
Para aqueles com intolerância à lactose ou sensibilidade a laticínios, opções como leite sem lactose ou alternativas de leite à base de plantas podem ser mais adequadas, e eles devem consultar profissionais de saúde para determinar a melhor escolha para suas necessidades alimentares.
Em última análise, a escolha do leite deve ser sobre procurar produtos de alta qualidade e de origem responsável que atendam às necessidades individuais de saúde, em vez de focar em diferenças isoladas de proteínas como A1 e A2.
