O Brasil é o quinto maior produtor de leite do mundo, a Argentina ocupa a 12 posição e o Uruguai a 38 posição, porém as diferenças na produção são enormes.

Na Argentina a produção é realizada em grandes propriedades com manejo intensivo e profissional que se destaca, pelo elevado nível tecnológico, são cerca de 10 mil fazendas de leite produzem 11 bilhões de litros de leite por ano, enquanto o Brasil produz 35 bilhões de litros de leite por ano pulverizados em 1 milhão de pequenos produtores não tecnificados, que tem no leite muitas vezes uma renda secundária e profundamente vulneráveis ao livre mercado.