Gen Z e Millennials, jovens estão redefinindo o conceito de bem-estar alimentar nos Estados Unidos. Dados recentes da Spins apontam uma verdadeira “renascença da densidade nutricional” em categorias de supermercado, com proteína e fibra liderando as escolhas de consumo jovem e saúde intestinal entre os três principais objetivos de suplementos.
Connie To, diretora de Growth Solutions da Spins, afirma que “a próxima geração de consumidores está cada vez mais consciente sobre o que coloca no corpo, fazendo escolhas realmente informadas e intencionais”. A pesquisa abrangeu dados de ponto de venda (POS) e survey de consumidores durante as 52 semanas encerradas em 13 de julho, destacando como Millennials e Gen Z compram com foco em atenção plena, funcionalidade e exploração de sabores.
Dietas guiadas pela intenção, não pela restrição
Mais de 50% desses jovens relatam seguir dietas ricas em proteína. Apenas 32% se identificam como vegetarianos ou veganos, mas a prioridade é diversidade proteica, não adesão rígida a um estilo de vida.
Evonne Chan, analista de dados da Spins, explica: “Os consumidores estão preocupados em aumentar a quantidade de proteína na dieta, mas não necessariamente se comprometem com um estilo específico. Buscam fontes variadas de proteína em todas as formas.”
No varejo, produtos que destacam proteína e fibra superam itens convencionais. Massas com alto teor proteico (10-15 g por porção) cresceram 4,4%, enquanto massas ricas em fibra – ainda um segmento de US$ 7,3 milhões – dispararam 59,4% ano a ano. Esse comportamento reflete a busca por alimentos funcionais e densos em nutrientes.
Atenção aos ingredientes e rótulos transparentes
Quase 90% de Gen Z e Millennials evitam certos ingredientes, principalmente açúcares artificiais, xarope de milho rico em frutose e álcoois de açúcar. “Os jovens procuram ativamente evitar itens que não estejam alinhados aos seus valores de saúde”, afirma To.
Essa consciência também influencia onde compram: 30-40% preferem lojas naturais, orgânicas ou feiras, e 80% frequentam duas a três lojas por semana, mostrando um padrão de compras mais experiencial e exploratório. A descoberta de novos produtos ainda ocorre majoritariamente em lojas físicas, não nas redes sociais.
A ascensão dos alimentos “nutrient-forward”
A pesquisa da Spins revela que a fibra está em uma nova era: biscoitos com prebióticos ou alto teor de fibra cresceram 29% ano a ano. O foco em saúde digestiva impulsiona alimentos fermentados, como pão sourdough, picles, kimchi e kombucha. Picles refrigerados, por exemplo, têm 59% de preço premium sobre versões de prateleira, sinalizando percepção de qualidade e bem-estar.
Proteína, gordura e sabores repensados
Na culinária, os pilares de sal, gordura, acidez e calor ganham novas interpretações:
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Proteína: Tanto animal (+12,6%) quanto vegetal (+11,3%) crescem como ingredientes funcionais. Iogurte, ovos, carne seca e frango pronto atraem jovens que buscam saciedade e conveniência.
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Gordura: Antes demonizada, agora valorizada por saciedade, sabor e performance. Óleos premium, ghee e sebo bovino estão em alta, assim como laticínios integrais (leite a2 e cottage), que ganham 5 pontos percentuais de penetração em lares de Millennials nos últimos três anos.
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Acidez e fermentação: Alimentos fermentados combinam função e sabor, posicionando marcas como premium e wellness-forward.
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Calor e sabores globais: Picante e condimentos globais ganham relevância. Molho apimentado cresceu 93% no ano passado, e a frequência de consumo se tornou tão importante quanto o sabor.
Como as marcas podem se conectar com essa geração
O estudo da Spins indica estratégias claras para engajar Millennials e Gen Z:
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Nutrientes funcionais vendem: Proteína, fibra e saúde intestinal destacados nos rótulos chamam atenção.
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Transparência importa: Rótulos claros sobre açúcares e ingredientes artificiais geram confiança.
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Global + funcional: Sabores exóticos e benefícios funcionais coexistem em refeições.
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Experiência física continua: O varejo presencial é essencial para descoberta e experimentação de produtos.
“To conclui: ‘Os consumidores do futuro serão ainda mais conscientes em seus hábitos de consumo’.” Para marcas de alimentos e bebidas, a mensagem é direta: jovens não compram apenas alimentos, eles curam experiências de bem-estar que equilibram sabor, funcionalidade e valores pessoais.
*Escrito para o eDairyNews, com informações de Dairy Reporter
