O Kerry Group anunciou recentemente a aquisição da tecnologia LactoSens da DirectSens, que promete oferecer resultados precisos na detecção de lactose em produtos lácteos, sem ser afetada por outros fatores como café, chocolate ou açúcares.
Além disso, essa tecnologia se destaca por sua rapidez em comparação aos testes disponíveis no mercado, mantendo a qualidade dos produtos lácteos analisados, como o leite.
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A lactose, um açúcar presente no leite e em produtos lácteos, é responsável por conferir textura e por atuar na ligação de água em muitos alimentos.
Contudo, alguns consumidores relatam dificuldade em digerir a lactose, o que gerou a demanda por produtos isentos desse ingrediente e tecnologias capazes de removê-lo, preservando a integridade do produto.
Ronan Moloney, vice-presidente de enzimas da Kerry, afirmou: “Estamos entusiasmados em adicionar o LactoSens ao nosso portfólio.
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Essa tecnologia trará um novo elemento às nossas ofertas à medida que a integrarmos totalmente em nossas soluções mais amplas para a indústria de alimentos e bebidas.”
Como parte do acordo, a DirectSens continuará a supervisionar a produção do LactoSens e se dedicará ao desenvolvimento de novos produtos.
Entre as inovações futuras estão o OatSens, que mede o teor de açúcar em bebidas à base de aveia; LactaZyme, um detector de lactato; e XPressGT, que auxilia na detecção precoce de diabetes e diabetes gestacional.
