Os produtos lácteos mostraram ser mais eficazes no controle do açúcar no sangue do que as dietas veganas estritas, de acordo com um estudo publicado na revista Clinical Nutrition.
A pesquisa, conduzida por cientistas da Universidade de Reading, no Reino Unido, e pela Fundação de Pesquisa sobre Diabetes Madras, desafia a ideia de que as dietas à base de plantas são sempre superiores para a saúde metabólica.
O ensaio clínico envolveu 30 adultos saudáveis, divididos em dois grupos: um seguiu uma dieta lacto-vegetariana (vegetal com inclusão de lácteos) e o outro uma dieta vegana estrita, sem qualquer produto de origem animal. Ambas as dietas continham as mesmas quantidades de calorias, proteínas e carboidratos — a única diferença foi a presença dos lácteos.
Os resultados mostraram que os participantes que consumiram produtos lácteos mantiveram níveis de glicose mais estáveis, enquanto os veganos apresentaram picos mais frequentes de açúcar no sangue. Além disso, análises metabólicas revelaram concentrações mais altas de acetil-L-carnitina — um composto benéfico associado à proteção celular — entre os consumidores de lácteos.
🔬 Benefícios metabólicos únicos dos lácteos
O estudo destacou que os compostos bioativos presentes nos produtos lácteos, como peptídeos e aminoácidos específicos, podem ajudar a reduzir o estresse oxidativo e melhorar o processamento da glicose. Segundo o professor Vimal Karani, principal autor da pesquisa, “as pessoas que seguiram a dieta vegana apresentaram níveis mais altos de fenilalanina após as refeições, o que pode dificultar o uso adequado do açúcar pelo organismo”.
Em contraste, os consumidores de lácteos apresentaram um perfil metabólico mais equilibrado, com substâncias que parecem atenuar as flutuações de glicose e favorecer um metabolismo energético mais estável.
📈 Evidência científica e impacto na saúde pública
Os achados são particularmente relevantes em países como os Estados Unidos e o Reino Unido, onde os índices de diabetes tipo 2 e pré-diabetes continuam a crescer. Para os pesquisadores, o estudo oferece uma evidência sólida de que incluir lácteos na alimentação pode ter efeitos protetores sobre o metabolismo da glicose.
Além disso, o design controlado da pesquisa elimina fatores externos e reforça a conclusão de que os benefícios dos lácteos vão além dos macronutrientes tradicionais, envolvendo compostos que modulam processos metabólicos essenciais.
🥛 Lácteos, tradição e ciência
Embora as dietas veganas sejam frequentemente promovidas como ideais para a saúde e o meio ambiente, esta pesquisa aponta que a exclusão completa de grupos alimentares, como o leite e seus derivados, pode comprometer o equilíbrio metabólico.
Estudos epidemiológicos anteriores já haviam associado o consumo moderado de lácteos a menores taxas de diabetes tipo 2 e melhor sensibilidade à insulina. A presente investigação acrescenta uma camada de evidência mecanicista, mostrando como os compostos bioativos dos produtos lácteos atuam diretamente na regulação da glicose.
🌿 Dietas equilibradas e escolhas informadas
O professor Karani destacou que o objetivo não é desmerecer o veganismo, mas promover uma visão mais equilibrada da nutrição. “O importante é entender que diferentes pessoas respondem de formas distintas às dietas. Os lácteos, quando consumidos com moderação, podem ser aliados importantes para a saúde metabólica”, explicou.
Em um cenário global onde tendências alimentares extremas ganham força e onde muitas vezes se substituem alimentos naturais por produtos ultraprocessados, o estudo reforça a importância de retornar à diversidade alimentar.
Enquanto medicamentos e suplementos tentam corrigir desequilíbrios metabólicos de forma artificial, a ciência dos alimentos reais — como o leite — continua a mostrar soluções naturais, acessíveis e eficazes.
💡 Conclusão
O estudo da Universidade de Reading traz uma mensagem clara: a saúde metabólica não depende da exclusão, mas do equilíbrio. Em vez de adotar dietas restritivas por ideologia, os consumidores devem buscar informação baseada em evidência para tomar decisões conscientes sobre sua alimentação.
Os produtos lácteos, presentes na mesa de milhões de famílias há gerações, seguem demonstrando seu papel essencial — não apenas como fonte de cálcio e proteínas, mas também como aliados naturais na prevenção de distúrbios metabólicos.
*Adaptado para eDairyNews, com informações de Fedeleche
