O leite de cabra é muito versátil e pode te surpreender!
O leite de cabra é um dos alimentos mais saudáveis nosso consumo. Inclusive, indica-se a ingestão principalmente para pessoas que têm alergia a outros tipos de leite, como o de vaca. Hoje (04/03) no Blog My Pet da Folha GO, saiba quais produtos derivam dessa matéria-prima, seus benefícios e se ele é rentável.
Quais os benefícios do leite de cabra?
Como dito anteriormente, o leite de cabra é uma alternativa aos outros tipos de leite para pessoas que têm alergia ou dificuldade para digeri-los. Inclusive para crianças, que costumam ter intolerância na infância. Além disso, de acordo com uma pesquisa realizada pelo Globo Repórter em 2017, esse alimento alcançou o 3º lugar de 12 entre os alimentos mais nutritivos para humanos.
Ademais, por ter partículas menores que o leite de vaca, é mais fácil digeri-lo, além de não possuir aglutinina. Esse componente, presente no leite de vaca, formam um coalho que dificulta digestão. Dessa forma, o leite retirado de caprinos é duas vezes mais rápido para digerir. Nesse sentido, indica-se o consumo especialmente para crianças e idosos.
Quais produtos dá para fazer a partir dele?
A princípio, os produtos derivados desse leite são vários. Pode-se fazer, por exemplo, doces (como doce de leite e ambrósia, por exemplo), ricota, queijos (que são bastante populares) e até manteiga. Aliás, utiliza-se até mesmo os mesmos processos comuns na produção desses mesmos produtos com leite de vaca. Portanto, é bastante simples.
Ademais, mesmo o soro tem serventia: por conter riqueza de proteínas, pode-se utilizá-lo na dieta de ovinos e caprinos, diminuindo custos de produção. Por fim, outra vantagem é que, em ambientes mais áridos, ele pode substituir a água para nutrir e hidratar outros animais de criação. Logo, os benefícios são diversos!
Leite de cabra é rentável?
Atualmente, a busca de consumidores por um estilo de vida mais saudável beneficia alguns setores que antes caminhavam a passos lentos. Isso implica no aumento de consumo do leite de cabra, que se deve a essa busca por mais saúde devido ao seu poder nutricional. Portanto, é um setor que está em ascensão no Brasil, o que indica que ele é, sim, rentável.
