Segundo Ledilon Gomes, mudanças ao longo do tempo provocaram salto na produtividade, saindo de 1,8 litros de leite por animal até os atuais 30 litros de leite por animal por dia.
Bryce Cunningham, um produtor de leite escocês, proprietário de uma fazenda orgânica em Ayrshire (Escócia), lançou um produto lácteo para agregar valor ao leite de sua fazenda, que é um produto de ótima qualidade, sem aditivos, e é um exemplo de economia circular.
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