A pesquisa também cita intolerância à lactose e outras alergias relacionadas ao leite como fator determinante para a expansão do mercado. “Além disso, as preocupações ambientais, o alto teor de colesterol e a presença de hormônios no leite estão impulsionando a demanda por alternativas aos lácteos”, frisa.

Grande expansão dos leites vegetais

Segundo a Plant-Based Foods Association, as vendas de alternativas aos laticínios ultrapassaram US$ 7 bilhões, garantindo um lucro de 27% em 2020. “O leite vegetal expandiu duas vezes mais rápido que o leite de vaca, o que favoreceu novas oportunidades para os fabricantes.”

O que também tem contribuído para o interesse dos consumidores por esses produtos é a transparência na divulgação de informações, o que tem sido explorado e evidenciado como um marketing favorável.

“O marketing favorável e o posicionamento correto das alternativas aos laticínios estão estimulando a demanda em economias emergentes”, reforça a Fact.MR.

“As tendências de consumo estão em evolução com a busca por produtos saudáveis e de ‘rótulo limpo’, assim como por ‘alimentos funcionais’ e o desenvolvimento de proteínas alternativas.”

A pesquisa conclui que os queijos veganos serão a “próxima fronteira” em inovação em relação a produtos à base de vegetais. “Avanços na tecnologia e processamento de ingredientes estão favorecendo as inovações.”