O SIAPP entrou na vida de duas famílias em Santo Antônio de Leverger como algo mais do que um registro sanitário. Virou ponto de virada.
No Sítio Milagre da Vida, o selo nº 02 marcou o fim de um período descrito como “nebuloso”. Antes da certificação, havia produção, estudo e vontade, mas faltava autorização para vender formalmente. Sem o registro, as oportunidades escapavam.
Com o selo, a lógica mudou: a produção passou a ter destino definido e a agroindústria ganhou acesso a supermercados.
A queijaria é liderada por Ludymilla Caramori, com participação ativa do filho Mateus Caramori, estudante de Engenharia Química da Universidade Federal de Mato Grosso. Ele incorporou processos, controle e conhecimento técnico à rotina da produção. Para trabalhar com leite, buscou formação específica em Tecnologias de Alimentos.
A marca começou com queijo e ampliou para iogurte natural e de ameixa. Quando há excedente, o produto é transformado em versões de maior durabilidade. O foco não está em medalhas de feiras, mas em atender um público que busca seus produtos de forma recorrente.
Um diferencial da propriedade é o leite A2A2, proveniente de animais das raças Gir e Girolando. A proteína facilita a digestão para parte dos consumidores que não se adaptam ao leite convencional. A decisão de investir em genética veio antes mesmo da consolidação comercial, como estratégia de diferenciação.
A cerca de 60 quilômetros dali, no Sítio Nova Canaã, a história de Seo Rubens Pio segue outra linha, mas encontra o mesmo ponto de inflexão. Natural de Goiás, ele trabalha com leite desde a infância. Passou 15 anos fora da produção de queijo e só decidiu retornar quando tivesse o registro.
O selo nº 37 chegou há cerca de um mês. Com produção média de 250 litros de leite por dia, a matéria-prima está na própria fazenda. O principal produto é o queijo meia cura, maturado antes da venda. Ele adequou a estrutura conforme sua condição financeira, mantendo padrões mesmo antes da certificação.
Para ambos, o SIAPP representou algo simples e decisivo: segurança para vender e previsibilidade para crescer. Em vez de improviso, formalização. Em vez de limitação, mercado.
Duas trajetórias diferentes, uma mesma conclusão. No campo, às vezes, um selo é o que separa intenção de negócio.
*Escrito para o eDairyNews, com informações de RDM
