Roberta Züge – Diretora de Inteligência Científica Milk.Wiki
Podcast
Entrevista com Roberta Züge – Diretora de Inteligência Científica Milk.Wiki sobre as Normativas do LeiteDonload
Para entender sobre as IN 76 e IN 77, duas normativas criadas pelo Mapa no ano e que agora já está valendo em todo território nacional, foram publicadas com o objetivo de melhorar a qualidade do leite, mas atribuiu ao laticínio as fiscalizações e garantia de que todo os produtores de leite e trouxe também muitas dúvidas para o setor, além de suspender cerca de dois mil produtores que não estavam seguindo as normas exigidas pelo Mapa.
As novas instruções deram aos laticínios uma importante responsabilidade em relação à qualidade do leite, todos os processos devem ser monitorados desde a propriedade rural até avenda do produto. Segundo as normativas, o laticínio é responsável, desde o campo, pelo controle total dosregistros de processos, coleta de evidências e planos de melhoria ainda no campo. “A indústria é responsável pelas análises periódicas para manteros registros das coletas diárias dos caminhões e dos tanques e as mensais obrigatórias feitas em laboratório”, afirma o Ministério.
Roberta destacou que produtores foram suspeitos por não estarem seguindo as exigências feitas pelo Mapa. Segundo a consultora, a suspensão é válida enquanto o produtor não estiver dentro do que é pedido pelo órgão responsável. “”Se ele consegue evidenciar que ele melhorou, volta a ser coletado o leite. É feito uma nova análise e ele pode voltar a entregar o leite”, destaca.
As normas foram publicadas no ano passado e os produtores tiveram um prazo para se adequar às novas regras, que passam agora a valer em todo o território nacional. “A gente precisa ter essa ligação mais forte da indústria com o fornecedor. Esses planos que são exigidos, esses controles, vai exigir que a indústria tenha uma relação mais forte porque ela precisa colocar o técnico trabalhando muito mais, monitorando, vendo a qualidade e a saúde com os animais”, comenta.
