O Ministro da Agricultura, Esteban Valenzuela, e os mais importantes líderes da cadeia leiteira nacional fizeram o lançamento oficial do World Dairy Summit Santiago 2025, o principal encontro do setor em nível mundial e que reunirá em nosso país, em outubro do próximo ano, executivos, cientistas e especialistas de 60 nações.

Promovido pela International Dairy Federation (IDF), o World Dairy Summit será organizado pelas três organizações chilenas associadas à IDF (entidade que reúne 74% da produção mundial): o Ministério da Agricultura, a Federação de Produtores de Leite (FEDELECHE) e o Consórcio Lechero.

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Será a primeira vez que o evento será realizado na América do Sul, região que atualmente conta com apenas um representante nesse órgão internacional (Chile e México são os únicos países latino-americanos membros).

Com mais de 120 anos de história, a IDF é reconhecida, entre outras instituições, pelas Nações Unidas por meio da FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação).

“O setor de laticínios tem sido historicamente um exemplo de sustentabilidade: conserva a floresta, contribui para o meio ambiente e trata muito bem os animais. Para a projeção de seu setor, a Cúpula é um sinal da confiabilidade, liderança e inovação do Chile.

Como os próprios líderes da IDF disseram, eles vêm porque há confiança em um país que prospera com a sustentabilidade. E que também, ao longo de sua história e sob governos de diferentes partidos políticos, tem mantido uma política pró-leite”, disse o Ministro Valenzuela durante a cerimônia oficial de lançamento.

Após a última Cúpula, realizada em Paris, na França, a delegação nacional que participará da reunião de 2024, liderada pelo subsecretário de Agricultura, recebeu a chave que simboliza a organização da reunião. Após o término do evento em 2025, o Chile, por sua vez, entregará o testemunho aos representantes da cidade de Auckland, na Nova Zelândia, que sediará a Cúpula de 2026.

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Sergio Niklitschek, presidente do Consórcio Lácteo, destacou que a indústria nacional se encontra em um ponto de inflexão no atual cenário global de produção, marcado pela queda nas exportações dos principais mercados, incluindo a União Europeia e a Oceania, e pela crescente demanda por proteínas de alto valor nutricional, característica dos produtos lácteos, no contexto do aumento da população mundial.

O representante do setor afirmou que “estamos no lugar certo e no momento certo para aproveitar a oportunidade de aumentar nossa produção de leite” e que a designação de Santiago como sede da maior reunião da cadeia global de laticínios é uma oportunidade imbatível para unir forças nesse desafio.

“Os consumidores exigem produtos de qualidade que sejam produzidos de forma sustentável. Isso é algo que já estamos fazendo e progredimos nos últimos anos.

Devemos ser capazes de trabalhar de forma colaborativa e com uma visão ampla do futuro, o que nos permite elaborar um plano estratégico sólido, realista e de longo prazo, acordado com toda a cadeia de laticínios, e que dê segurança aos produtores, usinas de processamento e investidores”, enfatizou Niklitschek.

Cúpula premia o progresso do Chile

De acordo com um relatório preparado no âmbito do primeiro APL da indústria nacional de laticínios, o setor de processamento chileno alcançou, nos últimos quatro anos, progresso em vários parâmetros de sua gestão social, econômica e ambiental, incluindo a redução de 13% no uso de água e a não emissão de 25 toneladas de gases de efeito estufa, bem como melhorias em áreas como reciclagem, gestão de resíduos industriais, gestão de energia e preparação de gerentes de energia em plantas de produção.

De acordo com o Dairy Consortium, o Chile se posicionou como um país ativo na implementação de medidas para o uso eficiente de recursos, bem-estar animal e segurança na produção. Além de uma abordagem de triplo impacto, a indústria local também se envolveu na contribuição ao eixo nutricional, como um aspecto fundamental para a sustentabilidade do negócio e sua ligação com as novas tendências de consumo.

O comitê organizador local enfatiza que esses avanços, juntamente com a estreita parceria público-privada que os impulsionou, foram fundamentais para ser o primeiro país sul-americano a sediar uma Cúpula Mundial de Laticínios.

Gilles Froment, presidente da IDF, enfatizou que a América do Sul é uma região com “imenso potencial” em sustentabilidade e que a primeira Cúpula na região é uma plataforma para explorar soluções inovadoras, celebrar as melhores práticas e mostrar como o setor de laticínios pode impulsionar mudanças globais positivas.

“A América Latina desempenha um papel fundamental na alimentação de uma população mundial crescente e na promoção de um sistema alimentar sustentável. Suas vastas pastagens e ecossistemas posicionam a região de forma única para liderar o caminho da agricultura sustentável. O potencial para produzir mais de maneiras cada vez mais sustentáveis é enorme.

Nosso objetivo é aproveitar esse conhecimento por meio de evidências científicas históricas, compartilhamento de conhecimento e melhores práticas, além de promover conexões locais”, disse Froment, em uma mensagem entregue na cerimônia.

Atualmente, a International Dairy Federation tem 39 países membros e mais de 1.200 especialistas de todo o mundo trabalhando em 17 comitês permanentes dedicados a analisar e estudar os principais desafios do setor. O Chile é membro da aliança global desde 2010 e tem sido um promotor ativo das últimas cúpulas.

Em sua última versão, nosso país aderiu à chamada “Declaração de Paris”, o principal compromisso do setor de laticínios com a segurança alimentar global e a transformação sustentável dos sistemas alimentares, que ratifica seus esforços atuais e futuros para fornecer nutrientes essenciais a bilhões de consumidores.

Isso, além disso, em um contexto em que a realização da principal meta da Agenda 2030, a erradicação da fome, está sofrendo um retrocesso.

Os três pilares de Santiago 2025

Espera-se que a Cúpula Mundial da IDF em nosso país receba mais de uma centena de trabalhos científicos e inúmeras conferências durante seus cinco dias de atividades. Também haverá rodadas de negócios, diálogos multilaterais e visitas técnicas a fazendas leiteiras nas regiões central e sul do país, epicentro da produção nacional.

De acordo com o gerente do Consórcio Lácteo e secretário nacional da IDF, Octavio Oltra, Santiago 2025 terá três temas principais: sistemas alimentares sustentáveis; novas tecnologias e inteligência artificial na produção leiteira; e o leite como pilar do desenvolvimento.

“O leite é um pilar da segurança alimentar no mundo, e isso é confirmado por vários relatórios internacionais e organizações como a FAO, em um momento em que muitas nações veem o acesso a nutrientes básicos ameaçado”, disse Oltra, que enfatizou que a Cúpula permitirá que o Chile mostre ao mundo sua experiência nessa área.

Desde a década de 1970, a política de fornecer leite Purita em clínicas tem sido fundamental para a erradicação da desnutrição infantil, um caso que agora está ganhando relevância.

De acordo com um relatório publicado pela FAO e outras agências da ONU, 9% da população mundial, cerca de 733 milhões de pessoas, são afetadas pela fome, um número que na América Latina chega a 41 milhões de pessoas. Nesse cenário, o leite é considerado um alimento de “alta densidade nutricional”, o que significa que seu consumo cobre múltiplas necessidades de proteínas de alto valor biológico.

O executivo observou que “os laticínios podem ser uma tremenda ferramenta para atender às necessidades dos países afetados pela fome e pela desnutrição e, assim, evitar que os impactos desses flagelos sejam muito piores do que os que estamos vendo hoje. Como país, temos experiência nesses processos.

Na última Cúpula, a ameaça à segurança alimentar foi uma das questões mais importantes e acreditamos que a indústria pode desempenhar um papel permanente nesse sentido.

Além disso, como de costume nos eventos da IDF, a Cúpula Santiago 2025 também abrirá espaços para a discussão científica sobre os benefícios do consumo de leite e seus derivados.

Na última versão, estudos realizados em nosso país foram reconhecidos por fornecerem evidências interessantes sobre o assunto.

Em particular, um estudo realizado como parte do programa Gracias a la Leche (que reúne acadêmicos de universidades nacionais), que mostrou a relação entre o consumo de queijo e um menor risco de obesidade e doenças cardiovasculares na população local, ganhou o prêmio de melhor pôster em Paris 2024.

O setor de laticínios também tem impactos sociais importantes em todo o mundo: o setor emprega um bilhão de pessoas – incluindo fazendeiros, processadores, prestadores de serviços, atacadistas, varejistas e outros – em 130 milhões de fazendas ou propriedades rurais em todo o mundo.

A “Declaração de Paris” busca promover o desenvolvimento sustentável do setor também a partir de uma perspectiva “socioeconômica”, que será relevante para a adoção de práticas sustentáveis que reflitam as necessidades e realidades locais.

No Chile, de acordo com dados do Centro de Informações sobre Laticínios (CIL), em 2023, foram identificadas 1966 fazendas em 73 municípios, que enviaram mais de 2,3 bilhões de litros de leite para as fábricas de processamento. As regiões de Los Lagos e Los Ríos têm comandado historicamente os números de produção no mercado nacional, embora o setor continue ativo entre as regiões de Coquimbo e Los Lagos.