Um quilo de queijo que até há quatro meses atrás podia ser comprado por $10.000 no mercado grossista de Granabastos, actualmente já é vendido por cerca de $18.400.
Na última semana, o aumento para este produto foi de 8%.
O gerente de construção do mercado de Granabastos, Leonardo Mulford, explica que, segundo dados dos comerciantes, a oferta de queijo diminuiu mais de 30%, devido a factores como as inundações na região de La Mojana, no departamento de Magdalena, que é o principal fornecedor de queijo para a costa das Caraíbas. Nesta área, as cheias reduziram as pastagens e, consequentemente, a produção de leite.
Outro factor que contribui para a redução da oferta é que os agricultores estão a produzir mais gado bovino para exportação e menos gado leiteiro.
“No caso da indústria formal, isto não se reflecte apenas na indústria, mas também no consumidor”, acrescenta ele.
No caso do queijo, observa-se que face ao aumento dos preços no sector formal, muitas empresas começaram a procurar leite no sector informal para não terem de assumir o aumento de preços.
“Uma maior procura nestes preços informais fez subir o preço, para além do aumento do custo dos factores de produção para o sector devido à crise logística e ao aumento da taxa de câmbio”, acrescenta ele.
Este impacto está especialmente presente na produção leiteira especializada que tem lugar no interior do país.
Traduzido com DeepL
