Roberto Ramirez, presidente da Demogan, explicou o que é soro de leite e por que adicioná-lo ao leite é concorrência desleal em meio a investigações em empresas do setor.
Roberto Ramirez, presidente da Demogan, explicou o que é soro de leite e por que adicioná-lo ao leite é concorrência desleal em meio a investigações em empresas do setor.
O que é soro de leite?
É o resíduo da fabricação de queijos de pasta mole, quando estão sendo produzidos ocorre o choro do queijo, é o que resta do queijo quando se produz, um resíduo esbranquiçado e que tem 8% da proteína total do leite, não tem nada.
O que acontece com o leite quando o soro de leite é adicionado?
Quanto soro de leite está sendo adicionado ao leite?
Eu vinha dizendo que a adição de soro de leite na Colômbia estava entre 90 a 300 milhões de litros por ano, porque não há estatísticas, mas o superintendente de comércio disse que um milhão de litros de soro de leite são adicionados ao leite todos os dias, ou seja, 365 milhões de litros por ano, o que representa US$140 milhões, que é dinheiro que não chega aos produtores de leite. Esta questão está ganhando força porque a SIC nos deu a razão e agiu com muita eficiência, pois não obtivemos resultados por muito tempo.
O soro de leite é prejudicial?
Quando você não dá todas as proteínas completas do leite todos os dias para uma criança, por exemplo, parece uma pequena quantidade, mas tem um efeito sobre a saúde da criança.
Existe uma maneira de saber se o leite tem soro de leite?
Uma das razões pelas quais ficamos desconfiados foi porque eles tinham um preço muito barato, naquela época o leite era vendido a US$1.100 o litro ao fazendeiro e quando todo o custo do leite estava feito, o custo era de US$2.000, então nos perguntamos: Como é possível que eles façam isso?
Como podemos resolver o que eles chamam de concorrência desleal?
Estamos trabalhando com a Invima e a SIC, porque eles emitiram uma resolução exigindo que as empresas expliquem o conteúdo de seus produtos. E a Invima já possui equipamentos para determinar o conteúdo de soro de leite.
Tivemos que enviá-los para a Alemanha para realizar estudos confiáveis porque havia laboratórios aqui, mas eles não puderam certificar este trabalho. Enviamo-los para a Europa e lá eles demonstraram que estavam realmente adicionando soro de leite a estas amostras analisadas, mas agora o Invima vai poder realizar análises regulares e aleatórias.
Felipe Pinilla Presidente Executivo da Analac
“Todos nós temos o direito de saber exatamente o que estamos consumindo e de ter a certeza de que as regras estão sendo cumpridas”.
Aviso legal sobre Propiedad Intelectual en contenidos digitales. Toda la información contenida en estas páginas que NO es propiedad de eDairy News y NO es considerada “de dominio público” por las normas legales, son marcas registradas de sus respectivos propietarios y reconocidas por nuestra empresa como tales. La publicación en la web de eDairy News se realiza a los fines de recopilar información, respetando las normas contenidas en el Convenio de Berna para la Protección de las Obras Literarias y Artísticas; en la Ley 11.723 y demás normas aplicables. Todo reclamo originado por la información contenida en el sitio web de eDairy News, será sometido a la competencia de los Tribunales Ordinarios de la Primera Circunscripción Judicial de la Provincia de Córdoba, República Argentina, con asiento en la Ciudad de Córdoba, con exclusión de cualquier otro fuero, incluso el Federal.
1.
2.
3.
4.
5.
O website de notícias lácteas mais visitado do mundo.
