O presidente da Cooprinsem, Arturo Gebauer Bittner, lançou um alerta contundente durante a Cúpula Mundial do Leite (World Dairy Summit), realizada no Chile: “ao mundo vai faltar 70% da proteína até 2050”. A previsão, baseada em tendências globais de consumo e crescimento populacional, coloca o setor lácteo como um protagonista essencial no futuro alimentar do planeta.
“Estamos vendo que até o ano de 2050 o mundo vai precisar de 70% a mais de proteína do que produz hoje”, afirmou Gebauer, destacando que os produtos lácteos serão fundamentais para suprir essa lacuna.
🇨🇱 Orgulho nacional e visão global
O evento, que reuniu delegações de dezenas de países, foi considerado por Gebauer um marco para o Chile e para a América Latina. “É um orgulho para nós como país e como setor lácteo”, afirmou. Segundo ele, a Cúpula Mundial do Leite oferece uma visão estratégica do que está ocorrendo em nível internacional e da necessidade de agir com urgência.
🌍 Crescimento com responsabilidade
Para o líder cooperativo, o aumento da produção é inevitável, mas deve ser acompanhado de sustentabilidade e união entre todos os elos da cadeia. “Temos que trabalhar juntos, produtores e indústria, para que essas coisas se desenvolvam com sucesso no futuro”, afirmou.
O Chile, segundo Gebauer, tem potencial de se tornar um exportador relevante de proteína de alta qualidade, especialmente em forma de leite e derivados. Mas para isso, é preciso fortalecer a integração e a comunicação entre produtores, cooperativas e consumidores.
🧬 Revalorização da proteína animal
Outro ponto de destaque nas discussões foi a nova percepção da proteína de origem animal. “Está havendo uma retomada do reconhecimento da sua importância nutricional”, disse Gebauer, mencionando palestras que mostraram como influenciadores digitais têm papel fundamental em comunicar a qualidade dos alimentos lácteos para o público jovem.
“Os jovens e as crianças precisam entender o valor da proteína que consomem”, ressaltou, reforçando a necessidade de comunicar com transparência e base científica.
🧑🌾 Confiança e qualidade na origem
Para Gebauer, a confiança do consumidor nasce no campo. “Precisamos demonstrar que os produtores têm um produto de excelente qualidade”, afirmou. O objetivo é que o consumidor “saiba o que está consumindo e não tenha dúvida daquilo que compra”.
Essa visão reforça a importância da rastreabilidade, da segurança alimentar e da comunicação direta entre quem produz e quem consome. Cooprinsem, uma das cooperativas mais importantes do Chile, tem historicamente defendido a inovação tecnológica e o fortalecimento do cooperativismo como pilares para garantir a competitividade e a confiança do setor.
🥛 O papel dos lácteos na segurança alimentar global
De acordo com o líder, o desafio não é apenas quantitativo, mas também qualitativo. “Não basta produzir mais, é preciso produzir melhor”, afirmou. Ele lembrou que os lácteos oferecem proteína de alto valor biológico, rica em aminoácidos essenciais e micronutrientes que dificilmente podem ser substituídos por fontes vegetais.
A mensagem de Gebauer ecoa entre os participantes da cúpula: os lácteos não são apenas um alimento tradicional, mas uma ferramenta moderna e estratégica para combater a fome e a desnutrição em escala global.
🤝 Um futuro cooperativo
Com mais de meio século de história, a Cooprinsem representa o espírito colaborativo que Gebauer defende. Fundada em 1968 em Osorno, a cooperativa reúne centenas de produtores e é referência em inovação e assistência técnica para o setor leiteiro chileno.
“Somos uma cadeia. Todos temos um papel”, afirmou o presidente, chamando atenção para a necessidade de políticas públicas e investimentos que garantam rentabilidade e permanência das famílias rurais no campo.
📈 Uma agenda que vai além do Chile
O debate sobre o déficit proteico global ultrapassa fronteiras. Estima-se que até 2050 o planeta terá quase 10 bilhões de habitantes, e o consumo de proteína aumentará em até 75%, segundo projeções da FAO. O alerta de Gebauer reflete uma preocupação mundial: como equilibrar crescimento, sustentabilidade e nutrição em um contexto de recursos limitados.
“O leite é parte da solução”, concluiu o líder chileno, deixando clara a missão que o setor lácteo tem nas próximas décadas: alimentar o mundo com qualidade, ciência e cooperação.
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*Escrito para o eDairyNews, com informações de Paislobo Prensa
