A Fazenda Sant’Anna de Pardinho é uma das mais famosas do interior paulista, por diversos motivos, mas é pela qualidade de seu queijo, que ela é reconhecida! Os queijos surgiram a partir da qualidade da matéria-prima que se tinha em mãos: o leite da Fazenda.

Juntando o leite, derivado de uma excelente localização, em termos de preservação ambiental e a recarga do Aquífero Guarani, com clima e qualidade da água, criam um queijo de sabor inigualável, que já conferiu diversos prêmios a Fazenda, entre eles a medalha de ouro no Concurso “Le Mondial du Fromage de Tours”, na França. O queijo Mandala foi considerado o melhor queijo no 1° Mundial de Queijos do Brasil, realizado na cidade de Araxá em Minas Gerais, a iguaria é feita em tachos de cobre, maturado por 18 meses sobre madeiras em caves subterrâneos.