A produção artesanal de queijos no Paraná é tão intensa que tem até seu próprio caminho turístico. O Governo do Estado registra a Rota do Queijo Paranaense, com mais de 30 queijarias diferentes cadastradas em várias regiões do Paraná.
Lazer e gastronomia se misturam nessa iniciativa, que incentiva turistas a conhecer de perto a feitura de um dos mais celebrados alimentos e suas dezenas de versões.
Só no primeiro ano da criação, a Rota do Queijo Paranaense movimentou 2 mil turistas, em 2022. O percurso ajudou a mapear produtores e a regularizar agroindústrias.
Vinte e seis cidades contam com queijarias artesanais registradas na Rota do Queijo Paranaense.
Tipos
São mais de 20 tipos de queijos elaborados pelos produtores. Em destaque, está o colonial maturado. Mas outros estilos como gouda, coalho, parmesão, muçarela e ricota também são produzidos nos estabelecimentos. Algumas produtoras se especializam em um tipo, como a Queijaria Cornelia, de Arapoti.
Esta queijaria se especializou em gouda e suas variações – natural, com gominho, com ervas italianas, com fenogrego ou com ortiga. Outras, como a Cooperativa Witmarsum, produzem uma ampla variedade, indo do Minas Frescal ao Brie, somando mais de 10 opções.
As cooperativas e produtoras destacam ainda as opções turísticas. Além de provar queijos, pode-se aproveitar, por exemplo, passeios com visita guiada, café rural, e mais. Um guia completo traz mais informações de cada uma, incluindo endereços, no site Paraná Turismo.
Premiações
A rota demonstrou a importância de celebrar a produção queijeira no estado. Assim, novas formas de valorizar produtores foram se desenvolvendo, de eventos a premiações.
Por exemplo, no fim de 2024 o Governo do Paraná lançou o Programa Queijos Nobres Paraná, estimulando o crescimento no setor. A iniciativa ajuda a regularizar queijarias artesanais, que ganham selos de qualidade ao seguir as normativas de segurança sanitária e segurança pública.
Turismo Rural
A Rota do Queijo Paranaense é uma ação do Governo do Paraná que incentiva o turismo rural. A iniciativa é do Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná), que organiza o Prêmio Queijos do Paraná ao lado do Sistema Faep, Sebrae/PR, Senac-PR, Sindileite e Sistema Fecomércio/PR.
Outras importantes rotas no estado celebram o turismo gastronômico, como o roteiro do vinho no Paraná. A criação de rotas turísticas que envolvam produtores locais estimula a economia e impulsiona o turismo de forma criativa.
Isso resulta na criação de novos e inovadores atrativos em diferentes localidades, que atraem pessoas de outras cidades do Paraná e também de outros estados.
