Sempre cercado de polêmicas nutricionais, o leite de vaca continua sendo parte importante de muitos brasileiros, seja na forma líquida, seja como derivados, como iogurte e queijo.
O ingrediente é fonte de cálcio, proteína, vitamina D, vitamina B12 e potássio.
Mas para além dos benefícios nutricionais, é importante ficar por dentro das diferenciações desnatado, integral ou semidesnatado. Qual deles é o melhor?
Especialista orienta
A professora do curso de Nutrição da Wyden, no Recife, Bárbara Soares de Assis, explica que essa classificação entre os tipos de leite é feita considerando o teor de gordura presente na composição nutricional de cada um.
Ainda de acordo com Bárbara Soares, mesmo com as diferenças no teor de gordura entre os tipos de leite, todos oferecem os benefícios ao organismo.
O integral, por exemplo, por permanecer com seus níveis de gordura totais, ajuda na absorção de vitaminas lipossolúveis, como vitaminas A e D, auxilia nos quadros de desnutrição infantil, e colabora para a sensação de saciedade.
“Já o desnatado, por sofrer a remoção dessa gordura, tem baixos níveis de lipídeos e calorias, sendo uma opção mais leve, recomendada para quem está em uma dieta restritiva e busca a perda de peso”, pontua Bárbara.
A nutricionista esclarece que o leite semidesnatado, por sua vez, combina um pouco de gordura saudável, mas com menor teor de gordura em comparação ao leite integral.
“Essa é uma opção mais compatível para quem segue uma dieta sem restrição total de gorduras, e ainda terá os nutrientes como proteínas e minerais, que favorecem o fortalecimento ósseo e crescimento muscular”, finaliza.
O leite de cada fase
Bárbara ressalta que cada fase da vida exige cuidados diferentes também quando o assunto é a alimentação e o consumo de leite. Durante a infância, o leite materno é considerado o mais indicado.
Já na idade adulta, o leite de vaca é comumente consumido e durante a velhice pode ser recomendado o consumo de leite enriquecido com cálcio e vitamina D, para ajudar a manter a saúde óssea.
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