Fomos seduzidos a acreditar que se eliminássemos o leite e os lacticínios da nossa dieta, viveríamos para sempre, salvando o planeta e todos os seus animais. Mas esta causa anti-leite ignora todos os labirintos do nosso sistema alimentar, e embora seja verdade que enganar alguém é mais fácil do que convencê-lo de que foi enganado, as pessoas estão a começar a aperceber-se disso.

Chegámos ao ponto em que beber um copo de leite ou comer um pedaço legítimo de queijo se tornou quase um acto de rebelião, um prazer culpado ou uma heresia. Nutricionistas, médicos e para não mencionar as revistas de moda e o activismo animal e ambiental colocaram estes bons alimentos e os seus produtores no banco dos réus. Distópicos e estóicos, temos tentado em vão salvar-nos através da ordenha de tudo o que não é mamífero: aveia, amêndoas, soja, cocos, sementes e arroz.

Mas algo está a mudar não tão lentamente e está a começar a ser sentido. Há já algum tempo que a minha secretária se tornou um confessionário de lacticínios, onde mais do que um se senta a desejar uma espécie de absolvição. Reconhecem a sua preferência oculta por leite e lacticínios e pelo menos duvidam dos falsos profetas que lhes prometeram a redenção no reino das amêndoas.

Um novo exército de consumidores de leite de vaca está a formar-se, e eles estão a juntar-se àqueles que estão a descobrir que a coisa que amam não é má, mas que hesitaram em tornar pública porque não era correcto rebelar-se contra o seu médico de família snobe ou o nutricionista ideologizado que visitaram para perder peso ou em busca de conselhos dietéticos para os colocar no “caminho certo”. Porque demasiadas pessoas, nem alérgicas nem intolerantes, são empurradas para uma mudança inútil, dispendiosa e até prejudicial de direcção alimentar.

Vejo-os passar da malícia aos olhos daqueles que consomem algo que é ilegal, mas sentem-se como tal e fazem-no na mesma, para o brilho feliz daqueles que descobrem que o que preferem não é apenas legal, mas também bom, e que o seu sentimento era o correcto quando tudo o que queriam impor como verdade universal, não podia ser verdade. Eu também lá estive, mas como sou naturalmente rebelde nunca ouvi o que senti no fundo não era para mim, por isso desobedeci sem culpa. Como de costume.

Pode parecer um leite sem cérebro, mas o leite de vaca é um pacote nutricional único, rico em cálcio, proteínas, iodo e vitaminas B, fornece uma nutrição 100% natural. É saudável, tem óptimo aspecto e descontraído, parece e sente-se óptimo para ser autêntico, bebendo leite e comendo lacticínios verdadeiros. E sabe bem ser real, deixando o artificial e o artificial para trás, porque a natureza preciosa está lá para o levar, porque nós também somos essa natureza.

O leite e os lacticínios estão a preparar o seu regresso triunfante, a um mundo mais simples e sensato, depois de tanto tempo a ser visto como algo que deveríamos substituir, é agora tentador tê-los no frigorífico. Quer seja porque estamos plenamente conscientes dos seus benefícios ou porque nos declaramos em rebelião contra o status quo: CONSUMIR PRODUTOS LÁCTEOS É MUITO BOM PARA VOCÊ!

Já bebeu o seu copo de leite hoje?

Valeria Guzmán Hamann
EDAIRYNEWS