A região do Sul de Minas se consolida como o coração dos queijos autorais registrados em Minas Gerais. De acordo com dados divulgados pela Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa-MG), a maior parte das produções reconhecidas oficialmente se encontra nessa área, que une tradição artesanal, inovação e compromisso com a qualidade.
Os queijos autorais são produtos que valorizam a criatividade e o toque pessoal de cada produtor. Diferem dos queijos tradicionais por permitirem combinações únicas de ingredientes, técnicas e maturações, sem abrir mão do controle sanitário e das exigências legais. Essa liberdade criativa tem impulsionado o reconhecimento de dezenas de novas marcas mineiras.
Tradição que se reinventa
O sucesso do Sul de Minas não é coincidência. A região tem uma longa história na produção de queijos e se destaca pela qualidade do leite e das pastagens, além de manter viva a cultura do trabalho familiar nas fazendas. Essa tradição, passada de geração em geração, agora se alia ao desejo de inovar, resultando em receitas que unem o saber ancestral ao olhar contemporâneo.
A Seapa-MG destaca que o novo marco regulatório, estabelecido pela Portaria nº 2.373, trouxe mais clareza e estímulo ao processo de registro dos queijos autorais. O regulamento atualiza regras sanitárias, define padrões de produção e garante segurança jurídica para os produtores que desejam formalizar suas receitas autorais.
Inovação e diversidade de sabores
Os queijos autorais chamam a atenção por suas combinações inusitadas. Há produtos feitos com café, vinho, ervas e até ingredientes típicos da culinária mineira, como o doce de leite. Cada variação carrega a assinatura do produtor e o vínculo com o território onde é produzida, um elemento essencial para o consumidor que busca experiências gastronômicas autênticas.
De acordo com a Seapa, o número crescente de registros demonstra a força da economia local. A formalização dos queijos autorais não apenas aumenta a renda dos produtores, mas também fortalece a imagem de Minas Gerais como referência nacional em qualidade e tradição láctea.
Desafios e avanços regulatórios
Apesar dos avanços, o caminho para registrar um queijo autoral ainda exige esforço. Os produtores precisam atender a normas sanitárias rigorosas, garantir a rastreabilidade do leite e cumprir etapas de inspeção técnica conduzidas pelo Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA). Para muitos pequenos produtores, essas exigências representam desafios logísticos e financeiros.
O apoio técnico e a capacitação oferecidos pela Seapa e pelo IMA têm sido fundamentais para reduzir essas barreiras. O objetivo é equilibrar segurança alimentar e liberdade criativa, permitindo que o produtor mantenha sua identidade sem comprometer a qualidade.
Com a consolidação do registro autoral, o consumidor passa a ter mais confiança no produto que chega à mesa, enquanto o produtor ganha acesso a novos mercados — inclusive fora do estado.
Identidade e valorização regional
O movimento dos queijos autorais vai além da economia: é também um resgate cultural. Cada queijo registrado carrega uma história, uma receita de família e a marca da comunidade que o produz. Em feiras e concursos, esses produtos chamam atenção pela autenticidade e pelo cuidado artesanal.
No Sul de Minas, pequenas queijarias familiares transformaram a criatividade em um diferencial competitivo. A busca por inovação estimulou a troca de experiências entre produtores e a criação de associações que fortalecem o setor. Esse espírito colaborativo tem sido decisivo para que a região mantenha sua liderança em registros.
Além disso, o turismo rural e gastronômico vem se beneficiando diretamente dessa expansão. Visitantes percorrem rotas do queijo para conhecer de perto as fazendas e degustar produtos exclusivos, reforçando o vínculo entre campo e consumidor.
Futuro promissor para os queijos mineiros
Com o avanço dos registros e a ampliação das políticas públicas voltadas ao setor, Minas Gerais reafirma sua posição como referência nacional em produtos lácteos. O Sul de Minas, em especial, demonstra que tradição e modernidade podem caminhar juntas, com sustentabilidade, inovação e qualidade reconhecida.
Os números apresentados pela Seapa-MG indicam que o crescimento dos queijos autorais tende a continuar nos próximos anos. A expectativa é que o reconhecimento formal traga novas oportunidades de exportação e incentive o desenvolvimento de novos sabores regionais.
Ao fortalecer a identidade dos produtores e valorizar a diversidade de técnicas, Minas Gerais consolida uma das cadeias produtivas mais importantes e simbólicas do país. Afinal, por trás de cada queijo autoral há um pedaço da cultura, da história e da criatividade mineira.
Adaptado para eDairyNews, com informações de G1
