A Trevo Lácteos, uma das principais indústrias de laticínios de Minas Gerais e controlada pelo grupo alemão Ehrmann, deu um passo inédito no setor lácteo nacional ao lançar, em parceria com a Universidade Federal de Viçosa (UFV), a Academia do Iogurte — primeira iniciativa do tipo no Brasil com foco exclusivo na formação técnica de profissionais em leites fermentados.
O projeto é parte do Programa de Excelência Trevo Ehrmann (PETE) e foi criado para desenvolver líderes, supervisores, coordenadores e profissionais da produção industrial da empresa.
O objetivo? Elevar o nível técnico e consolidar práticas que sustentem a qualidade e a competitividade dos produtos da Trevo.
“Essa parceria com a UFV, uma das instituições mais respeitadas em pesquisa e ensino em alimentos do Brasil, visa a capacitação especializada em leites e derivados. É o primeiro projeto no país voltado à formação de mestres iogurteiros”, afirmou Alberico Braga, diretor industrial da Trevo Ehrmann.
Formação inédita no Brasil
Com duração de seis meses, o curso será oferecido in-company e liderado por dois nomes de peso da UFV: os professores Antônio Fernandes e Solimar Machado, especialistas em Ciência e Tecnologia do Leite.
A estrutura do curso contempla nove módulos, com conteúdos que vão desde legislação sanitária até microbiologia, tecnologia de fermentação, controle de qualidade e inovação no processamento de iogurtes.
Ao final do curso, todos os participantes deverão apresentar projetos de inovação aplicados à Trevo Ehrmann, dos quais os três melhores serão premiados — uma forma concreta de estimular a criatividade, a aplicação prática e a melhoria contínua.
PETE: excelência como estratégia
A Academia do Iogurte é apenas um dos pilares do Programa de Excelência Trevo Ehrmann (PETE), lançado oficialmente em junho de 2025.
A iniciativa foi precedida por um diagnóstico profundo das necessidades operacionais da empresa, com o objetivo de alinhar os processos produtivos à estratégia corporativa.
“O PETE garante que nossas operações estejam em sinergia com a visão, missão e valores da empresa. É um programa robusto que une metodologias, gestão por indicadores, capacitação e foco no crescimento sustentável”, destaca Braga.
O programa nasceu para enfrentar desafios estratégicos como o aumento da concorrência no setor de lácteos, a busca por maior valor agregado nos produtos e a necessidade de profissionalização de ponta a ponta da cadeia produtiva.
Segundo o executivo, o PETE promove a padronização de processos, o uso de boas práticas industriais e a formação de equipes mais preparadas para os desafios do mercado.
Mais do que iogurte
Além da Academia do Iogurte, o PETE contempla outras frentes de capacitação, como:
- Sistema Integrado de Manufatura (SIM), voltado à gestão eficiente da produção;
- Treinamento de almoxarifado, com foco em logística e armazenamento;
- Capacitação de operadores de máquinas (center line), para melhorar a performance no chão de fábrica.
Todos esses processos têm como eixo central o desenvolvimento humano e o aprimoramento técnico, reforçando o compromisso da Trevo Ehrmann com a qualidade e a inovação.
Pessoas no centro
Para Alberico Braga, o diferencial do programa está em colocar as pessoas no centro da estratégia. “Mais do que um conjunto de metas, o PETE é uma convergência de valores.
É reflexo do nosso desejo de sermos uma empresa competitiva, inovadora e referência nacional no setor lácteo”, conclui.
Com a Academia do Iogurte, a Trevo Lácteos não apenas fortalece sua posição no mercado de leites fermentados, como também contribui para a profissionalização do setor lácteo nacional — um passo decisivo para que o Brasil acompanhe as exigências cada vez maiores do consumidor e do mercado internacional.
*Adaptado para eDairyNews, com informações de Jornal do Brás
