A TurtleTree, líder global em proteínas lácteas funcionais livres de animais, lançará hoje a primeira lactoferrina produzida por fermentação de precisão do mundo -LF+- uma proteína láctea bioativa de alto valor e uma das partes mais poderosas do leite de vaca, com grandes benefícios funcionais para imunidade, regulação do ferro e saúde digestiva.

A TurtleTree organizo um evento de degustação exclusivo em São Francisco, dando aos investidores e parceiros alimentares uma espreitadela ao potencial da proteína antes do seu lançamento no final deste ano.

Os convidados pdudieron desfrutar de alimentos e bebidas à base de LF+ que proporcionam um sabor delicioso e não adulterado, juntamente com benefícios para a saúde.

A lactoferrina, também conhecida como “ouro rosa” devido ao seu elevado valor e à sua tonalidade rosa rica em ferro, encontra-se naturalmente no leite de vaca, mas as baixas concentrações e os actuais processos de extracção intensivos em recursos limitam o acesso a muitas pessoas.

Para contextualizar o valor da lactoferrina em relação a outras proteínas lácteas, como o soro de leite, que custa aproximadamente 1 dólar por quilograma, a lactoferrina é vendida entre 700 e 1.500 dólares por quilograma.

Esses preços refletem os recursos significativos necessários para extrair a proteína altamente valorizada, com até 10.000 litros de leite – ou quase 50 vacas produzindo uma semana de leite – necessários para obter apenas 1 kg de lactoferrina purificada.

Embora a lactoferrina já seja utilizada actualmente em suplementos e fórmulas infantis, a escassez da oferta significa que a procura não pode ser satisfeita noutros segmentos férteis como a nutrição desportiva, onde os benefícios reguladores do ferro da proteína podem melhorar o desempenho físico, ajudando a resistência, a resistência à fadiga, a força muscular e a eficiência energética.

O acesso directo à lactoferrina através do leite de vaca gordo disponível no mercado pode ser um desafio, uma vez que a pasteurização remove até 50% da proteína natural. Além disso, para os consumidores conscientes que mudam para o leite à base de plantas, onde a lactoferrina não está inerentemente presente, manter a ingestão deste importante nutriente pode ser uma luta.

Através do uso da fermentação de precisão – aproveitando os micróbios como pequenas fábricas incorporadas com a receita única da lactoferrina – a TurtleTree está a remover da cadeia de fornecimento da lactoferrina as vacas com elevada emissão de metano e a desbloquear uma fonte abundante, sustentável e acessível do nutriente altamente valorizado.

Ao fazer isso, a TurtleTree está a permitir a fortificação de produtos lácteos à base de plantas e outros alimentos do dia-a-dia, permitindo que todos os segmentos da população desfrutem dos benefícios da lactoferrina.

Com as manchetes recentes a criticar os fabricantes de alimentos à base de plantas por ficarem aquém das expectativas dos consumidores em relação à nutrição dos produtos – um indicador chave da adopção pelo mercado – a TurtleTree está a demonstrar como as proteínas derivadas da fermentação de precisão podem ajudar a reduzir a lacuna nutricional entre os produtos convencionais e os à base de plantas.

Após o lançamento comercial do LF+ pela TurtleTree, que está previsto para o quarto trimestre de 2023, a empresa vê um caminho claro para a lucratividade por unidade dentro de seis a 12 meses.

Fengru Lin, fundadora e directora executiva da TurtleTree: “Ao desbloquear o acesso a uma das proteínas mais poderosas e multifuncionais do leite, estamos a imaginar um futuro alimentar melhor, onde mais pessoas do que nunca podem melhorar a sua nutrição pessoal de forma sustentável.

Aproveitar o poder da fermentação de precisão irá proporcionar-nos um fornecimento abundante destes nutrientes vitais que podem ser apreciados por todos os segmentos da população através de produtos alimentares quotidianos.”

Fundador e Director Executivo da KBW Ventures, Príncipe Khaled bin Alwaleed: “Como um dos primeiros investidores da TurtleTree, a KBW Ventures reconheceu que a transformação do sistema alimentar requer inovação estudada; um compromisso com a ciência, e tanto engenho como integridade para o levar a cabo.

Transformar o sistema alimentar como uma missão é o negócio dos agentes de mudança, e estou orgulhoso por podermos desempenhar um papel na alimentação do futuro do mundo. A estreia mundial da TurtleTree, a mostra do LF+, é o que a tecnologia pode fazer quando mobilizada para o bem.”

Co-fundador e presidente do Good Food Institute, Bruce Friedrich: “O desenvolvimento e a estreia desta valiosa proteína láctea sem origem animal é mais um avanço inovador que cria escolhas alimentares mais sustentáveis e um sistema alimentar mais sustentável.

Os consumidores merecem opções nutritivas e acessíveis que sejam produzidas de forma eficiente e melhor para o planeta. Com mais apoio do sector privado e do sector público, a fermentação de precisão é uma das brilhantes tecnologias de proteínas alternativas que pode abrir um mundo de possibilidades nesta frente”.

Sobre a TurtleTree

A TurtleTree é uma empresa de biotecnologia que está a criar uma nova geração de alimentos sustentáveis e melhores para si. Aproveitando a tecnologia de ponta de fermentação de precisão, a TurtleTree está a criar de forma sustentável os nutrientes mais poderosos do leite, começando primeiro com a lactoferrina – uma proteína bioactiva do leite que melhora nutricionalmente não só os alimentos à base de plantas, mas também uma grande variedade de produtos alimentares do dia-a-dia.

FONTE TurtleTree

Leia também LEITE CELULAR ▶️ não estamos a falar de “falsas alternativas”, estamos a falar de tecnologia (edairynews.com) ??