O governo de Estrela quer construir uma “Escola de Laticinistas”. A cidade é um dos polos de produção leiteira no Estado e a ideia é instalar a estrutura de ensino junto ao histórico complexo da Cervejaria Polar.
É uma pauta estadual. Hoje só existe um modelo semelhante no Brasil. Trata-se do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), localizado em Juiz de Fora (MG), e criado em 1935.
Em síntese, o espaço mineiro de estudos e pesquisas contribui decisivamente para o contínuo crescimento da indústria brasileira de laticínios, com o desenvolvimento e a difusão de tecnologias, capacitação de pessoal para a indústria e atividades correlatas e formação de técnicos.
O ILCT já formou profissionais para cargos diversos, como professores, inspetores, gerentes técnicos de cooperativas e indústrias lácteas, administradores de fábricas, proprietários de indústrias e diretores de grandes empresas no ramo de laticínios e equipamentos industriais.
O instituto possui reconhecimento, imagem e conceito elevados junto à comunidade técnico-científica e o setor laticinista do Brasil, e, também, junto à comunidade internacional. Estima-se que os egressos já estejam atuando em mais sessenta países. E, de acordo com especialistas, o sucesso ocorre graças ao modelo de integração entre ensino, pesquisa e difusão do conhecimento e inovação.
A estrutura em solo mineiro possui uma ampla estrutura para atender aos alunos e profissionais. Além de salas de aula e auditórios, o espaço conta com laboratórios de informática; Microbiologia de Leite e Derivados; Química e Análise Físico-química; de Análise Sensorial; e Controle de Qualidade. O ILCT também conta com diversos setores da chamada “fábrica-escola”.
Entre esses, destaques para o Setor de Produção de Queijos; de Embalagem e Maturação de Queijos; de Produtos de Doce de Leite e Requeijão; de Sorvetes, iogurtes e bebidas lácteas; de Produção de manteiga; e de Recepção de leite cru refrigerado.
Em Estrela, a proposta é unir esforços com a Universidade do Vale do Taquari – por meio do Laboratório de Qualidade do Leite – e a Coordenaria Regional de Educação (CRE), além de outras entidades e administrações municipais da região.
Ontem, em Brasília, a Secretaria de Desenvolvimento, Inovação e Sustentabilidade de Estrela, Carine Schwingel, acompanhada do marido e Secretário Estadual de Desenvolvimento Urbano e Metropolitano, Rafael Mallmann, confirmou apoio do deputado federal, Alceu Moreira, que demonstrou muita empolgação com a possibilidade de garantir mais subsídios à defesa do campo e à sucessão rural. Aguardemos!
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