Por meio de seu centro de inovação europeu, a Yili colaborará com a Xampla, spin-off da Universidade de Cambridge, para testar e validar as cápsulas microscópicas de polímeros naturais dessa última para fortificar vitaminas e nutrientes em uma nova linha de produtos.
A microencapsulação permite que nutrientes perecíveis, como probióticos e vitaminas, sejam envoltos em uma camada de membrana comestível e sobrevivam a tipos específicos de processamento, como o tratamento UHT. Isso, por sua vez, permite a criação de produtos longa vida, enriquecidos com nutrientes que, de outra forma, exigiriam refrigeração ou seriam destruídos durante a fabricação.
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Além disso, o revestimento protege os ingredientes, permitindo que eles passem intactos pelo estômago e sejam liberados no trato intestinal para proporcionar os benefícios necessários à saúde.
O produto de microencapsulação da Xampla, Morro Nutri, protege vitaminas e nutrientes – em particular, vitaminas à base de óleo ou ingredientes aromatizantes como probióticos e ômega 3 – da degradação causada por luz UV, pH e choque térmico, encapsulando-os em um material à base de plantas. A solução também funciona com o maquinário e a tecnologia de fabricação existentes e garante a estabilidade dos ingredientes durante todo o prazo de validade do produto.
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Alexandra French, CEO da Xampla, disse: “Ter o apoio dessa marca líder global de laticínios fortaleceu ainda mais nossa posição como líderes em tecnologia de fortificação de alimentos e bebidas. Estamos ansiosos para ver nossa tecnologia de microencapsulação pioneira e inovadora sair do laboratório e chegar a um mercado de consumidores preocupados com a saúde e o meio ambiente”.
Gerrit Smit, diretor do Centro de Inovação da Yili na Europa, disse: “Estamos entusiasmados em iniciar essa colaboração piloto com a Xampla. A Yili sempre se esforça para levar aos consumidores produtos de última geração com nutrição e saúde aprimoradas”.
Além da tecnologia de microencapsulação para o setor de alimentos e bebidas, a empresa também produz embalagens solúveis e comestíveis e uma alternativa às microcápsulas de plástico para o setor de cuidados pessoais e domésticos.
Em 2022, a Britvic, grande empresa britânica de refrigerantes, uniu forças com a Xamplapara desenvolver uma tecnologia que protege as vitaminas em seus refrigerantes.
A Xampla também se tornou conhecida como inovadora em embalagens sustentáveis, tendo criado alternativas comestíveisà base de plantas para filmes plásticos.
