À medida que as populações globais continuam a crescer, com projeções que estimam um número impressionante de 10 bilhões de pessoas até 2050, os agricultores de todo o mundo enfrentam um imenso desafio: garantir a segurança alimentar para todos.

Essa questão fundamental foi o foco das discussões na Cúpula Mundial de Laticínios da Federação Internacional de Laticínios (IDF) em Paris, na França, onde especialistas do setor se reuniram para compartilhar percepções e explorar soluções.

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América do Sul

Marcelo Carvalho, CEO da MilkPoint Ventures no Brasil, compartilhou percepções sobre o cenário transformador da produção de leite na América do Sul. O Brasil, um participante importante na região, contribui com mais da metade do fornecimento de leite da América do Sul.

Carvalho destacou o crescimento da produção de leite na América do Sul na última década. Em 2010, 60% das fazendas estavam produzindo apenas 27% do suprimento de leite. Avançando para 2023, vemos uma mudança em que 48% das fazendas são responsáveis por 13% do fornecimento de leite.

É interessante notar que uma pequena porcentagem de fazendas, aquelas que produzem mais de 10.000 litros por dia, agora é responsável por um terço do fornecimento de leite.

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Um grande obstáculo para os produtores de leite da região é a intensa variabilidade climática. Eventos climáticos extremos, como os fenômenos La Niña e El Niño, juntamente com as graves enchentes no Brasil este ano, representam desafios formidáveis para os produtores que se esforçam para manter taxas de produção estáveis.

Apesar dos tamanhos variados das fazendas em todo o continente, há uma tendência notável para operações agrícolas consolidadas maiores. No entanto, o tamanho médio das fazendas continua relativamente pequeno, com uma produção média diária de apenas 437 litros.

América do Norte

Ao examinar as tendências de crescimento da produção global desde 2000, o Dr. Andrew Novakovic, professor da Universidade de Cornell, compartilhou que a América do Norte se destaca com um crescimento de produção per capita de 1,02%.

Esse número coloca o continente em segundo lugar, atrás apenas da impressionante taxa de crescimento de 1,95% da Ásia, e muito à frente da África, com -0,02%, e da Oceania, com -3,90%.

Novakovic destaca que os efeitos dos desafios climáticos podem influenciar especialmente as condições de cultivo na América do Norte. No Canadá, os climas mudarão à medida que os padrões climáticos mais quentes se deslocarem para o norte e o oeste, favorecendo potencialmente a produção agrícola de Maritimes a Manitoba.

Enquanto isso, nos EUA, as regiões passarão por suas transformações. O sudeste dos EUA, conhecido por seus climas mais quentes no verão, verá essas condições mudarem para mais perto dos Grandes Lagos. Da mesma forma, o Vale Central da Califórnia, famoso por seu clima mediterrâneo, poderá testemunhar esses padrões climáticos se deslocando em direção ao Noroeste do Pacífico.

Apesar dessas mudanças, Novakovic sugere que a produção de laticínios da América do Norte pode ter certas vantagens. Espera-se que a ampla precipitação pluviométrica da região continue a trazer benefícios, principalmente na metade leste dos EUA e no Canadá.

Austrália e Nova Zelândia

A Austrália e a Nova Zelândia têm experimentado divergências, mas semelhanças em suas perspectivas, conforme compartilhado por Joanne Bills, Diretora de Insights Globais da Ever.Ag Insights.

Bills observou algumas semelhanças importantes entre os dois países:

• Produção de leite estabilizada: Ambos os países se concentram em produtos lácteos de maior valor.
• Aumento da produção de queijo: A Austrália enfatiza o consumo doméstico, enquanto a Nova Zelândia e a Austrália se concentram nas exportações.
• Fortes vínculos comerciais: As oportunidades de importação da Austrália estão aumentando, reforçando as conexões comerciais.

O impacto da mudança climática nos setores de laticínios da Austrália e da Nova Zelândia é significativo.

• Redução de GEE: Os fazendeiros da Nova Zelândia têm as habilidades e a infraestrutura necessárias para responder aos estímulos comerciais para a redução de gases de efeito estufa.
• Pressões políticas e comunitárias na Nova Zelândia: Há um potencial de reação exagerada às mudanças de política, com fortes pressões da comunidade remanescentes.
• Desafios climáticos da Austrália: Embora a pressão do governo por mudanças seja limitada, a Austrália enfrenta graves impactos climáticos.

A política hídrica é uma questão crítica para os produtores de leite em ambos os lados do Mar da Tasmânia:

• Nova Zelândia: Restrições à pastagem de inverno afetam a produção.
• Austrália: A escassez de água diminuiu a disponibilidade de água para a produção de laticínios nas regiões de irrigação.

União Europeia

Milica Kocic, líder de desenvolvimento de produtos da IFCN Ag, falou sobre o encolhimento do pool de leite cru e as restrições de sustentabilidade enfrentadas pela Europa.

Kocic compartilha que os preços agrícolas em 2022 foram lucrativos, mas isso ocorre após vários anos de lucro negativo. Os agricultores da Europa estão lutando por terras, com mais concorrência e custos crescentes. Ela ressalta que as práticas agrícolas antigas, a baixa eficiência e os problemas de qualidade forçarão as fazendas de laticínios a fechar as portas.

Kocic ressalta que as fazendas com menos de 100 vacas leiteiras em países como a Alemanha têm maior probabilidade de fechar as portas. Já as fazendas com mais de 100 vacas não estão se expandindo, observando que a incerteza quanto a políticas e regulamentações futuras é um fator que contribui para o não crescimento das fazendas. A conclusão: as soluções políticas devem ser econômicas para os agricultores.

África

Com um cenário variado que abrange 54 países, a produção de leite da África foi estimada em 50 milhões de toneladas em 2022, um número que representa 5% da produção global de leite. Apesar de seu potencial, o setor enfrenta vários desafios, conforme reconhecido por Bio Goura Soule, coordenador da PAOLOA.

Em 2021, as importações de produtos lácteos da África estavam estimadas em 5 bilhões de dólares americanos, refletindo a crescente demanda em todo o continente. A produção é dominada principalmente por duas regiões: Leste e Norte da África.

Goura Soule destaca os desafios e as restrições significativas que impedem o progresso do setor de laticínios na África:

• Baixa produtividade: Predominantemente de natureza pastoril, a produtividade das vacas leiteiras é notavelmente baixa em regiões específicas.
• Custos elevados: Os custos crescentes da alimentação animal e dos cuidados com a saúde aumentam os encargos financeiros enfrentados pelos produtores de leite em todo o continente.
• Dificuldades de coleta: A alta atomicidade no fornecimento de leite local, aliada à infraestrutura inadequada, impõe desafios significativos à coleta.
• Impacto das importações: O leite em pó exportado apresenta efeitos perversos, muitas vezes impedindo investimentos nos primeiros elos da cadeia de valor, como a coleta de leite.
• Investimento insuficiente: Vários países apresentam níveis de investimento baixos ou insuficientes no setor de laticínios, sufocando o crescimento e o desenvolvimento.

Os esforços conduzidos pela Comunidade Econômica dos Estados da África Ocidental (CEDEAO) visam a resolver esses problemas, com o objetivo de dobrar a produção de leite até 2030. Essas iniciativas têm potencial para transformar o setor, beneficiando tanto os produtores quanto os consumidores.

Ásia

Li YiFan, diretor da Dairy na Ásia, destaca que a produção de leite cru da China aumentou significativamente nos últimos cinco anos. YiFan compartilha o plano de revitalização do setor de laticínios da China que eles pretendem alcançar até 2025:

– Produção de leite cru: 41 milhões de toneladas.

– Reduzir ainda mais o custo da ração.

– Criação em larga escala, >75% das fazendas têm mais de 100 vacas.

– Rendimento por vaca: 9mt/ano

– Melhorar a capacidade de criação de gado

– Apoiar as empresas de laticínios para que construam suas próprias fazendas

– Integração da produção e do processamento de laticínios

A consolidação continua a ocorrer com o apoio do governo focado na agricultura de larga escala na Ásia. No entanto, o estresse térmico é uma das principais restrições que afetam os laticínios no Sudeste Asiático. Os principais desafios nessa região incluem a concorrência de mercado, pois a importação de produtos lácteos é mais barata e torna difícil para os produtores locais competirem em termos de preço e qualidade. Além disso, os consumidores locais geralmente preferem produtos lácteos importados.

Com o aumento da eficiência da agricultura em larga escala e a integração da produção e do processamento de laticínios, a China basicamente alcançou a autossuficiência. O clima quente e úmido do Sudeste Asiático e os mercados excessivamente fragmentados são as principais restrições para alcançar a autossuficiência. A dependência de importações pode ser reduzida no futuro, mas a autossuficiência será difícil de ser alcançada.

Índia

Sudha Narayana, professora associada que escreveu sobre a história dos laticínios indianos, destacou o papel significativo que as mulheres desempenham no setor de criação de animais da Índia, sendo responsáveis por 60% dos dias dedicados a essa atividade. A Índia, famosa por sua vasta população bovina, que chega a impressionantes 300 milhões de animais e representa 13% da contagem global, também possui 57% da população mundial de búfalos.

Apesar da diversidade de regiões do país, há uma notável tendência de aumento no número de gado cruzado, juntamente com uma crescente comercialização do setor de laticínios. Essa mudança é parcialmente atribuída a um declínio contínuo no uso de animais de tração, levando os agricultores e os participantes do setor a buscar alternativas mais produtivas.

Narayana também abordou uma aspiração cultural importante na Índia: o desejo generalizado de uma dieta saudável. No entanto, essa aspiração é frequentemente frustrada por barreiras econômicas.

Mais da metade da população considera essa dieta financeiramente inacessível, uma situação exacerbada pelo aumento dos preços do leite. O aumento do custo é, em grande parte, impulsionado pelo aumento das despesas de produção no país, o que coloca uma dieta saudável ainda mais fora do alcance de muitos.

O setor global de laticínios está em uma encruzilhada, enfrentando desafios assustadores e oportunidades promissoras. Desde a variabilidade climática e a concorrência de mercado até as mudanças de políticas e barreiras econômicas, regiões de todo o mundo estão navegando em um conjunto complexo de circunstâncias. Os esforços de colaboração serão vitais para garantir um futuro sustentável e próspero para a produção global de laticínios.