A produção artesanal de queijos no Paraná é tão intensa que tem até seu próprio caminho turístico. O Governo do Estado registra a Rota do Queijo Paranaense, com mais de 30 queijarias diferentes cadastradas em várias regiões do Paraná.
Lazer e gastronomia se misturam nessa iniciativa, que incentiva turistas a conhecer de perto a feitura de um dos mais celebrados alimentos e suas dezenas de versões.
Só no primeiro ano da criação, a Rota do Queijo Paranaense movimentou 2 mil turistas, em 2022. O percurso ajudou a mapear produtores e a regularizar agroindústrias.
Vinte e seis cidades contam com queijarias artesanais registradas na Rota do Queijo Paranaense.
Entre elas, estão Arapoti, Carambeí, Cascavel, Chopinzinho, Cianorte, Dois Vizinhos, Francisco Beltrão, Guaraniaçu, Itapejara D’Oeste, Jaguapitã, Londrina, Manfrinópolis, Marmeleiro, Novas Laranjeiras, Palmeira, Palotina, Pinhal de São Bento, Pinhão, Ribeirão Claro, Salgado Filho, Santa Izabel do Oeste, Santo Antônio do Sudoeste, São Jorge do Oeste, Saudade do Iguaçu, Sulina e Toledo.
Tipos
São mais de 20 tipos de queijos elaborados pelos produtores. Em destaque, está o colonial maturado. Mas outros estilos como gouda, coalho, parmesão, muçarela e ricota também são produzidos nos estabelecimentos. Algumas produtoras se especializam em um tipo, como a Queijaria Cornelia, de Arapoti.
Esta queijaria se especializou em gouda e suas variações – natural, com gominho, com ervas italianas, com fenogrego ou com ortiga. Outras, como a Cooperativa Witmarsum, produzem uma ampla variedade, indo do Minas Frescal ao Brie, somando mais de 10 opções.
As cooperativas e produtoras destacam ainda as opções turísticas. Além de provar queijos, pode-se aproveitar, por exemplo, passeios com visita guiada, café rural, e mais. Um guia completo traz mais informações de cada uma, incluindo endereços, no site Paraná Turismo.
Premiações
A rota demonstrou a importância de celebrar a produção queijeira no estado. Assim, novas formas de valorizar produtores foram se desenvolvendo, de eventos a premiações.
Por exemplo, no fim de 2024 o Governo do Paraná lançou o Programa Queijos Nobres Paraná, estimulando o crescimento no setor. A iniciativa ajuda a regularizar queijarias artesanais, que ganham selos de qualidade ao seguir as normativas de segurança sanitária e segurança pública.
Turismo Rural
A Rota do Queijo Paranaense é uma ação do Governo do Paraná que incentiva o turismo rural. A iniciativa é do Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná), que organiza o Prêmio Queijos do Paraná ao lado do Sistema Faep, Sebrae/PR, Senac-PR, Sindileite e Sistema Fecomércio/PR.
Outras importantes rotas no estado celebram o turismo gastronômico, como o roteiro do vinho no Paraná. A criação de rotas turísticas que envolvam produtores locais estimula a economia e impulsiona o turismo de forma criativa.
Isso resulta na criação de novos e inovadores atrativos em diferentes localidades, que atraem pessoas de outras cidades do Paraná e também de outros estados.
