Consumidor que busca produtos autênticos à base de leite de búfala pode confiar:
o Selo de Pureza, concedido pela Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB), assegura que o produto levado para casa é feito com 100% de leite de búfala.
A certificação é fruto de um rigoroso controle de qualidade realizado em parceria com o Instituto de Zootecnia de São Paulo, fortalecendo não apenas a confiança do público, mas também os elos da cadeia produtiva.
Segundo o presidente da ABCB, Simon Riess, a certificação é uma resposta direta à necessidade de transparência no mercado.
“A importância do selo é garantir que o consumidor compre sempre um produto feito exclusivamente com leite de búfala. Isso é possível graças a um controle mensal que analisa amostras de todos os produtos participantes do programa”, explica.
O Selo de Pureza se tornou um marco de referência em um setor que vem crescendo de forma consistente no Brasil.
Derivados de leite de búfala, como mussarela, burrata e requeijão, são valorizados não apenas pelo sabor, mas também por suas propriedades nutricionais superiores em comparação ao leite de vaca, incluindo maior teor de cálcio, proteínas e menor teor de colesterol.
Certificação nacional fortalece toda a cadeia
Atualmente, 11 laticínios em todo o Brasil já conquistaram o selo, com unidades presentes em estados como Rio Grande do Sul, São Paulo, Minas Gerais, Bahia, Ceará e Pará. Essa capilaridade é considerada um dos principais trunfos do programa.
“Estamos presentes em praticamente todas as regiões, o que mostra a eficiência do programa e a importância da autenticidade para o consumidor brasileiro”, afirma Riess.
A abrangência nacional também reflete o compromisso da ABCB em integrar criadores, produtores, indústria e pesquisa. “O selo está vinculado à associação, o que amplia seu impacto.
Ele une mercado, produtor e ciência, promovendo o desenvolvimento sustentável da cadeia do leite de búfala”, ressalta o dirigente.
Caso de sucesso no Rio Grande do Sul
No Sul do país, o Laticínios Kronhardt, localizado em Glorinha (RS), é a única empresa no estado a processar leite de búfalas e obter o Selo de Pureza da ABCB.
Com uma produção semanal de cerca de 10 mil litros, a empresa se destaca pela oferta de burrata, mussarela em barra, bola e cerejinha — todos produzidos com matéria-prima de dois fornecedores locais.
A história do laticínio com o leite de búfala começou há 25 anos, por meio de uma parceria com a extinta Cooperbúfalo, cooperativa de criadores da região.
“Eles procuraram um parceiro para processar o leite, e nós abraçamos a ideia”, conta Filipe Signori, responsável pelo negócio.
O reconhecimento veio há cerca de cinco anos, quando a empresa conquistou o selo após comprovar a autenticidade dos seus produtos. “Sempre trabalhamos com leite de búfala puro, mesmo também processando leite de vaca.
O selo veio para oficializar essa separação e reforçar nossa credibilidade junto aos consumidores”, destaca Signori. Segundo ele, a certificação ajudou a fortalecer a marca e ampliar a confiança dos clientes.
Leite de búfala em alta
O mercado de leite de búfala ainda é um nicho dentro do setor lácteo brasileiro, mas cresce com consistência, apoiado em diferenciais como sabor mais intenso, maior digestibilidade e versatilidade culinária.
Produtos como a tradicional mussarela de búfala têm alta demanda tanto no varejo quanto no food service, especialmente em pizzarias e restaurantes especializados.
Além disso, a criação de búfalas tem se mostrado uma alternativa sustentável, com animais mais resistentes a doenças, boa conversão alimentar e capacidade de adaptação a diferentes biomas — do Norte ao Sul do país.
Com o avanço de programas como o Selo de Pureza, o consumidor tem mais ferramentas para reconhecer produtos legítimos e valorizar quem trabalha com qualidade e responsabilidade.
Para o setor, trata-se de uma conquista que vai além da rotulagem: é um passo importante na construção de um mercado mais confiável, ético e transparente.
*Adaptado para eDairyNews, com informações de Minuto Rural
