O leite de búfala é o centro das atenções no Recôncavo Baiano, onde a Laticínios Bufalíssima acaba de anunciar um crescimento expressivo de 30% em sua produção diária.
A expansão se deve à entrada em operação da Fazenda Caípe, localizada em São Sebastião do Passé (BA), que passa a integrar o sistema de ordenha da empresa.
Com essa modernização e reorganização produtiva, a Bufalíssima reforça sua presença no mercado regional de laticínios premium e projeta uma trajetória de crescimento nos próximos anos.
Antes da integração da nova unidade, a Bufalíssima já processava cerca de 4 mil litros de leite por dia, vindos das fazendas Natal e Indiana.
Agora, com a operação da Fazenda Caípe e a aquisição de leite de um produtor parceiro, o volume diário subiu para 6 mil litros. De acordo com o proprietário e membro da Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB), Urbano Souza Filho, a meta é ambiciosa: atingir 10 mil litros por dia até 2028.
“Nós não estávamos conseguindo atender nossos clientes a pleno e precisamos aumentar a produção. Por isso, montamos a terceira ordenha junto com uma estrutura de pastagem ao redor, e assim pudemos espalhar mais os animais nas três propriedades”, explica Urbano.
Investimentos em infraestrutura e certificação de qualidade
A modernização da infraestrutura produtiva foi essencial para este salto. A nova unidade recebeu salas de ordenha equipadas com tecnologia atual e pastagens integradas, o que permitiu a redistribuição estratégica do rebanho entre as três fazendas.
O objetivo é não apenas aumentar a produção, mas também preservar a qualidade do leite, otimizando o manejo animal e a logística de coleta.
Outro diferencial da Bufalíssima é sua participação no programa Selo de Pureza, desenvolvido pela ABCB. Esse selo certifica a origem do leite exclusivamente bubalino e garante ao consumidor a autenticidade do produto.
Trata-se de um movimento importante para consolidar a confiança na marca e reafirmar seu posicionamento em um mercado cada vez mais exigente.
“O mercado de leite de búfala e seus derivados tem muito a crescer. O queijo de búfala é conhecido nas grandes cidades, mas nas pequenas ainda é pouco explorado. Estamos investindo para desenvolver o mercado e fortalecer a cadeia de fornecedores”, destaca o empresário.
Oportunidades e desafios do leite de búfala no Brasil
O leite de búfala apresenta diversas vantagens nutricionais em relação ao leite bovino. Com maior teor de cálcio, proteína e gordura, ele é valorizado por consumidores que buscam qualidade superior, especialmente em queijos como a muçarela de búfala, cada vez mais presente em cardápios sofisticados.
Apesar disso, a cadeia produtiva enfrenta obstáculos relevantes. A produção de leite de búfala ainda ocorre em escala limitada e está concentrada em regiões específicas, o que dificulta a logística de distribuição.
Além disso, em muitas áreas do Brasil, o consumidor médio ainda desconhece os benefícios e as características do produto.
Para enfrentar esses desafios, a Bufalíssima aposta em uma estratégia múltipla: fortalecer parcerias com restaurantes e mercados especializados, ampliar os canais de venda e investir em ações de educação do consumidor, especialmente em cidades do interior.
A meta é ampliar o alcance dos produtos bubalinos e garantir sua valorização em diferentes perfis de mercado.
Expansão com raízes locais e foco nacional
Atualmente, a produção da Bufalíssima já abastece clientes na Bahia, Sergipe, Alagoas, Pernambuco, Distrito Federal e São Paulo. Com o novo fôlego produtivo, a empresa espera consolidar sua presença nesses mercados e buscar novos pontos de distribuição.
A aposta na qualidade do leite, rastreabilidade, manejo sustentável e certificações reconhecidas é parte do plano para competir não apenas com grandes indústrias de lácteos bovinos, mas também com marcas internacionais de derivados de búfala.
Ao focar em nichos premium e na valorização de uma produção regionalmente integrada, a Bufalíssima se posiciona como uma das referências no setor de laticínios de origem bubalina no Brasil.
O Recôncavo Baiano, com sua tradição agropecuária e clima favorável, surge assim como um polo estratégico para o crescimento da produção e consumo de leite de búfala em escala nacional.
*Adaptado para eDairyNews, com informações de Jornal Grande Bahia (JGB)
