O Laticínio Aleluia consolidou-se como a segunda maior força empregadora de Ichu, município baiano com pouco mais de 6 mil habitantes, ficando atrás apenas da prefeitura.
Em um mercado local de trabalho limitado, essa posição redefine o peso econômico da indústria de leite na dinâmica municipal.
A empresa iniciou as operações em fevereiro de 2008 com 12 funcionários. Após 18 anos de atuação no processamento de leite in natura, a estrutura evoluiu para aproximadamente 200 oportunidades de trabalho. Deste total, 45 colaboradores possuem contrato formal, incluindo administradores da fazenda da companhia.
Os demais atuam de forma indireta, compondo a rede operacional e produtiva.
A escala industrial é sustentada por uma captação diária de 30 mil litros de leite. Desse volume, 7 mil litros têm origem na zona rural de Ichu.
O restante provém de municípios como Candeal, Tanquinho, Biritinga, Serrinha, Teofilândia, Riachão do Jacuípe, Nova Fátima, Gavião, Capim Grosso e São José do Jacuípe. O preço pago pelo litro de leite in natura varia entre R$ 2,00 e R$ 2,20.
No processamento, cerca de 3 mil quilos de derivados são beneficiados diariamente. O portfólio reúne aproximadamente 15 itens.
A muçarela é apontada como principal produto, seguida por queijos como coalho, minas padrão, minas frescal, lanche, cabacinha, ricota, parmesão e provolone. A linha inclui ainda requeijão, manteiga, doce de leite em barra, bala café leite ichuense e iogurtes.
A distribuição ultrapassa o município de origem. Além de abastecer pontos de venda em Ichu, a empresa atende mercados em Conceição do Coité, Serrinha, Biritinga e Feira de Santana, alcançando também Salvador, Camaçari e a região do Recôncavo Baiano.
O alcance regional amplia a relevância da unidade, transformando a captação local em oferta distribuída em polos urbanos de maior densidade.
O dado central não é apenas a posição no ranking de empregos, mas a capacidade de articular produção primária, industrialização e mercado consumidor em um território de pequena escala populacional. Em Ichu, a cadeia do leite deixou de ser apenas atividade rural e passou a estruturar parte significativa da economia formal e indireta.
*Escrito para o eDairyNews, com informações de Tribuna
