Imagine um encontro perfeito entre o intenso e o delicado. Foi exatamente essa a ideia que deu origem ao Doce Encontro, o gelato que levou o nome de Maringá ao palco mundial do gelato artesanal.
Criado pela Aline Vieira, sócia-proprietária da Gelateria Flor do Ingá, o sabor combina queijo azul produzido na Serra da Mantiqueira com uma geleia artesanal de limão-cravo. O resultado é uma experiência surpreendente: o cremoso e marcante do queijo azul dialoga com o toque cítrico e aromático do limão-cravo, criando um equilíbrio único que conquista quem prova.
O Doce Encontro ganhou a etapa brasileira do Gelato Festival World Masters e representou o país na grande final mundial, realizada entre os dias 24 e 26 de março de 2026, em Las Vegas, durante a International Pizza Expo. Ao todo, 34 gelateiros de vários países — considerados entre os melhores do planeta — disputaram o título de melhor gelato artesanal do mundo.
Aline levou para Las Vegas uma criação 100% autoral, inspirada em experiências gastronômicas vividas na Itália, mas adaptada com ingredientes que celebram o sabor brasileiro. O queijo azul vem de produtores nacionais de excelência, e o limão-cravo reforça a identidade local. “Foi um processo de muitos testes até chegar no equilíbrio perfeito”, conta a gelateira.
Embora o pódio tenha ficado com Christian Wu (Bélgica) em primeiro lugar, seguido por Carlo Guerriero (Espanha) e Kees Baars (Países Baixos), a participação de Doce Encontro já é motivo de orgulho. Chegar à final mundial depois de um ciclo de quase quatro anos, com milhares de participantes, coloca a Flor do Ingá no mapa internacional do gelato de alta qualidade.
Para os amantes de gelato, a boa notícia é que o sabor continua disponível na gelateria de Maringá (Zona 2). Muitos clientes já consideram o Doce Encontro um dos carros-chefes da casa, elogiando a ousadia e a harmonia da combinação doce-salada-cítrica.
Além do aspecto gastronômico, a história tem um sabor especial para empresários do setor de alimentos e gelaterias. Representar o Brasil numa competição desse porte mostra que é possível inovar com ingredientes nacionais, criar receitas autorais diferenciadas e competir de igual para igual com os grandes nomes mundiais — tudo isso mantendo a essência artesanal e o cuidado com a qualidade.
A Flor do Ingá prova que, com paixão, técnica e criatividade, um pequeno negócio do interior do Paraná pode brilhar na “Copa do Mundo” do gelato.
Quem estiver passando por Maringá agora tem um ótimo motivo para visitar a gelateria: provar o sabor que colocou o Brasil no centro das atenções em Las Vegas.
*Escrito para o eDairyNews, com informações de Maringá Post
