O crescimento do Prêmio Queijos do Paraná vai além do aumento no número de produtos inscritos.
A evolução registrada nas últimas edições mostra uma cadeia láctea cada vez mais mobilizada em torno de qualidade, capacitação e valorização dos derivados, transformando a premiação em um indicador do desenvolvimento do setor no Estado.
A expectativa de superar 600 queijos inscritos na terceira edição reforça essa trajetória. Na primeira edição, participaram 291 produtos. Na segunda, o número chegou a 477. O avanço foi acompanhado pelo aumento de competidores, municípios representados, categorias avaliadas e atividades técnicas ligadas ao evento.
Os números revelam que a iniciativa deixou de ser apenas uma disputa por medalhas. Ao longo das edições, o prêmio passou a reunir elementos que impactam diretamente a profissionalização da cadeia, desde a formação de jurados até a realização de oficinas técnicas e atividades voltadas ao aperfeiçoamento dos participantes.
A estrutura construída em torno da premiação também ganhou escala. Enquanto a primeira edição contou com cinco oficinas técnicas e 452 participantes presenciais, a segunda ampliou esse alcance para nove oficinas e 500 participantes. O treinamento de jurados também cresceu, passando de 24 para 30 horas.
Outro sinal dessa evolução é o aumento do número de categorias avaliadas, que passou de 14 para 21 entre a primeira e a segunda edição. O movimento sugere uma produção cada vez mais diversificada e uma busca crescente por reconhecimento em diferentes segmentos de queijos.
A terceira edição amplia ainda mais essa proposta. Além do prêmio principal, o evento contará com o inédito Concurso Queijo Colonial do Paraná, dedicado exclusivamente ao queijo colonial tradicional. A avaliação incluirá análise sensorial, versatilidade gastronômica e aspectos ligados à origem e à tradição produtiva do produto.
A programação também prevê palestras, minicursos, mesas-redondas e atividades de harmonização gastronômica, reforçando o papel do evento como espaço de troca de conhecimento e desenvolvimento para os diferentes elos da cadeia.
No centro dessa evolução está a busca pela qualidade. A avaliação dos produtos é baseada em análise sensorial, metodologia que considera atributos como aparência, textura, sabor e aroma. Ao estimular esse processo, a premiação cria incentivos para que produtores invistam em aperfeiçoamento técnico e diferenciação.
O resultado é um movimento que ultrapassa a competição. À medida que cresce em participação, estrutura e abrangência, o Prêmio Queijos do Paraná se consolida como uma plataforma de desenvolvimento para o setor. E, em um mercado cada vez mais disputado, a mensagem é clara: a qualidade segue ganhando espaço como um dos principais caminhos para conquistar reconhecimento e valor junto ao consumidor.
*Produzido pela eDairyNews, com informações publicadas por O Presente Rural
