O whey protein, um dos principais subprodutos da indústria láctea, ganhará destaque especial na 28ª edição da Fi South America FiSA , que acontece de 4 a 6 de agosto no São Paulo Expo.
A organizadora do evento, a Fi South America (FiSA), lançou o Circuito Health & Wellness, uma iniciativa criada para orientar compradores e profissionais de indústrias de alimentos e bebidas a encontrar, entre os estandes, os fornecedores mais alinhados aos seus projetos de inovação.
A proteína do soro do leite é um dos protagonistas de uma das três rotas temáticas que estruturam o circuito. A rota de Proteínas reúne whey protein, proteínas vegetais, leveduras, colágeno e blends funcionais — uma combinação que coloca o ingrediente lácteo lado a lado com alternativas concorrentes em um mesmo espaço de curadoria.
As outras duas rotas são dedicadas a Fibras, com foco em saúde intestinal, prebióticos, inulina e soluções ligadas à tendência dos medicamentos GLP-1, e a Creatina, cujo uso vem se expandindo para além da nutrição esportiva e chegando a alimentos e bebidas do dia a dia.
Na prática, especialistas vão identificar o objetivo de cada visitante — seja um snack proteico, uma bebida funcional com fibras ou uma barra com redução de açúcar — e montar um roteiro personalizado entre os expositores.
A ideia surgiu de um problema recorrente identificado pela Safer Food, consultoria parceira do projeto: o profissional chega à feira sabendo que precisa de um ingrediente específico, mas perde tempo procurando estande por estande sem saber quem realmente oferece a solução.
“O wellness já é a maior motivação de compra na indústria de alimentos hoje, e o Brasil historicamente demora entre doze e dezoito meses para replicar o que acontece nos Estados Unidos nesse mercado”, afirma Augusto Ichisato, diretor comercial da Safer Food.
Segundo ele, “ingrediente sem aplicação prática vira folder esquecido na mala de volta”, e a expectativa é que o circuito se torne referência de como uma feira brasileira pode organizar uma tendência global e entregá-la de forma prática a quem desenvolve o produto no dia seguinte.
O momento é impulsionado por números que reforçam o peso do setor: segundo o Global Wellness Economy Monitor 2025, do Global Wellness Institute, a economia global do wellness somou US$ 6,8 trilhões em 2024, um crescimento de 7,9% em relação ao ano anterior, com projeção de chegar a US$ 9,8 trilhões até 2029.
Já a pesquisa Future of Wellness 2025, da consultoria McKinsey, mostra que 84% dos consumidores americanos consideram o bem-estar uma prioridade central ou importante em seu dia a dia.
Além das rotas temáticas, o circuito terá sessões diárias de engenharia reversa de produtos internacionais — snacks, bebidas e barras —, nas quais uma equipe técnica vai analisar formulação, rotulagem e questões regulatórias, indicando quais expositores fornecem os ingredientes necessários para recriar ou adaptar essas soluções no mercado brasileiro.
A Fi South America deste ano deve reunir mais de 12 mil visitantes de toda a América do Sul e 290 expositores de 15 países. A programação inclui ainda o Summit Future of Nutrition, o Spot Regulatório em parceria com a Regularium, o Women’s Networking Meeting, o Innovation Hub, o Innovation Tour, o Tasting Experience, o Sustainability Experience e o New Product Zone, vitrine de lançamentos e finalistas do Fi Innovation Awards.
Os ingressos já estão à venda, com opção de entrada solidária mediante doação de 1 kg de alimento não perecível destinado à instituição Safrater.
*Produzido pela eDairyNews, com informações publicadas por Aditivos & Ingredientes
