As decisões de compra dos consumidores devem se concentrar cada vez menos em sabor, conveniência e na satisfação da fome ou da sede, e cada vez mais no papel que os produtos podem desempenhar em objetivos de bem-estar como energia sustentada, melhor sono, controle de peso, envelhecimento saudável e resiliência emocional, indica uma nova pesquisa.
As marcas de alimentos e bebidas já não competem apenas entre si, mas por um lugar dentro dos sistemas cada vez mais personalizados que os consumidores usam para gerir suas vidas, segundo o relatório Global Predictions 2027, da Mintel.
A Mintel acrescentou que os consumidores combinarão cada vez mais vários produtos para alcançar suas metas de saúde e bem-estar. Por exemplo, quem busca energia sustentada pode combinar refeições, snacks, hidratação e suplementos, em vez de depender de um único produto.
Como consequência, nenhuma categoria isolada será dona de resultados como sono, resiliência, envelhecimento saudável ou controle de peso, e as marcas de alimentos e bebidas (F&B) precisarão colaborar cada vez mais com suplementos, beleza, saúde, mídia e tecnologia para oferecer soluções mais completas.
A atual difusão da fusão entre categorias, como no caso das bebidas de beleza com colágeno, é um exemplo de como as marcas começam a responder a essas mudanças dos consumidores, segundo a consultoria.
A Mintel afirmou que, no futuro, as marcas de alimentos e bebidas posicionarão seus produtos de acordo com o papel que desempenham.
Segundo o relatório: “A próxima bebida proteica não competirá simplesmente com outra bebida proteica. Competirá por um lugar dentro de um sistema construído em torno de saciedade, recuperação, controle de peso ou energia sustentada.
Isso já está derrubando as fronteiras entre alimentos convencionais, bebidas funcionais, suplementos, beleza e saúde. A proteína foi muito além da nutrição esportiva. A hidratação agora abrange sachês de eletrólitos, leite e bebidas funcionais, além da água.”
A Mintel explicou que, embora as marcas de alimentos e bebidas tradicionalmente oferecessem sistemas de bebidas, barras e refeições para facilitar a vida de consumidores focados em perder peso, agora elas foram acompanhadas por suplementos, beleza, cuidado pessoal e soluções tecnológicas, todos de olho nos usuários de medicamentos GLP-1 com uma gama de produtos que complementam os benefícios desses fármacos.
O relatório argumenta que a oportunidade para os fabricantes de alimentos e bebidas irá além de ser dono de uma ocasião de refeição, snack ou bebida. Em vez disso, as marcas precisarão conquistar e manter um papel dentro desses sistemas personalizados e comprovar sua contribuição para um resultado desejado.
A dimensão dessa mudança já se manifesta nos produtos para estresse e relaxamento. De acordo com o Global New Products Database da Mintel, em 2025, 58% dos lançamentos globais de novos produtos com alegações de alívio do estresse ou relaxamento vieram de marcas de saúde, 33% foram bebidas e 9% foram alimentos.
As marcas de alimentos e bebidas terão de manter seus produtos relevantes, e ingredientes, sabores, embalagens e colaboração entre categorias devem ser as principais alavancas.
A Mintel destaca a Rula, plataforma norte-americana de saúde mental, que se associou à Van Leeuwen Ice Cream para lançar o “Therapy in a Pint”, que substitui o sorvete por sessões gratuitas de terapia.
*Produzido pela eDairyNews, com informações publicadas por Dairy Reporrer
