Proteínas lácteas | A Better Dairy, startup focada no desenvolvimento de ingredientes livres de origem animal por meio de fermentação de precisão, obteve o status de autoafirmação GRAS (geralmente reconhecido como seguro, na sigla em inglês) para o seu ingrediente lactopontina.
A lactopontina é uma proteína presente no leite humano e bovino, associada ao crescimento, ao reparo e à renovação de tecidos, segundo a Better Dairy.
“Durante décadas, a nutrição tratou basicamente de dar ao corpo mais de alguma coisa: mais proteína, mais vitaminas, mais minerais”, afirmou Jevan Nagarajah, fundador e diretor-executivo. “Acreditamos que a próxima grande oportunidade é diferente: trata-se de entender como a nutrição pode ajudar o corpo a fazer melhor uso da sua própria biologia.
“A lactopontina representa essa oportunidade. Estamos levando uma proteína sinalizadora de ocorrência natural para a nutrição e os suplementos, com potencial para criar uma geração totalmente nova de produtos funcionais.”
A lactopontina pode ser usada em conjunto com outros ingredientes funcionais, como colágeno, lactoferrina e probióticos, segundo a Better Dairy.
A empresa destacou que o ingrediente oferece aos fabricantes a oportunidade de combinar ingredientes para aproveitar sinergias e criar produtos diferenciados.
“Obter o GRAS por autoafirmação é um passo fundamental para nós”, disse Nagarajah. “Significa que estamos indo além das nossas bases, desenvolvendo ciência de ponta e abrindo as portas para aplicações comerciais reais.”
Aclaración: mantuve “GRAS” con su sigla en inglés y la explicación entre paréntesis, como se suele hacer en el mercado brasileño; si prefieres “fermentação de precisão” con otro matiz o “autoafirmado” en lugar de “autoafirmação”, dime y lo ajusto.
*Produzido pela eDairyNews, com informações publicadas por Dairy Processing
