Roberto Ramirez, presidente da Demogan, explicou o que é soro de leite e por que adicioná-lo ao leite é concorrência desleal em meio a investigações em empresas do setor.

O que é soro de leite?

É o resíduo da fabricação de queijos de pasta mole, quando estão sendo produzidos ocorre o choro do queijo, é o que resta do queijo quando se produz, um resíduo esbranquiçado e que tem 8% da proteína total do leite, não tem nada.

O que acontece com o leite quando o soro de leite é adicionado?

O soro de leite é usado para muitas coisas, mas não se pode adicionar soro de leite a uma caixa de leite que diz “leite puro”. Não há leite puro, há leite. Você pode adicionar soro de leite, mas deve colocá-lo no rótulo. Quando você não o coloca no rótulo, está enganando o consumidor.

Quanto soro de leite está sendo adicionado ao leite?

Eu vinha dizendo que a adição de soro de leite na Colômbia estava entre 90 a 300 milhões de litros por ano, porque não há estatísticas, mas o superintendente de comércio disse que um milhão de litros de soro de leite são adicionados ao leite todos os dias, ou seja, 365 milhões de litros por ano, o que representa US$140 milhões, que é dinheiro que não chega aos produtores de leite. Esta questão está ganhando força porque a SIC nos deu a razão e agiu com muita eficiência, pois não obtivemos resultados por muito tempo.

O soro de leite é prejudicial?

Quando você não dá todas as proteínas completas do leite todos os dias para uma criança, por exemplo, parece uma pequena quantidade, mas tem um efeito sobre a saúde da criança.

Existe uma maneira de saber se o leite tem soro de leite?

Uma das razões pelas quais ficamos desconfiados foi porque eles tinham um preço muito barato, naquela época o leite era vendido a US$1.100 o litro ao fazendeiro e quando todo o custo do leite estava feito, o custo era de US$2.000, então nos perguntamos: Como é possível que eles façam isso?

Como podemos resolver o que eles chamam de concorrência desleal?

Estamos trabalhando com a Invima e a SIC, porque eles emitiram uma resolução exigindo que as empresas expliquem o conteúdo de seus produtos. E a Invima já possui equipamentos para determinar o conteúdo de soro de leite.

Tivemos que enviá-los para a Alemanha para realizar estudos confiáveis porque havia laboratórios aqui, mas eles não puderam certificar este trabalho. Enviamo-los para a Europa e lá eles demonstraram que estavam realmente adicionando soro de leite a estas amostras analisadas, mas agora o Invima vai poder realizar análises regulares e aleatórias.

OS CONTRATOS

Felipe Pinilla Presidente Executivo da Analac

“Todos nós temos o direito de saber exatamente o que estamos consumindo e de ter a certeza de que as regras estão sendo cumpridas”.