A Emater-MG e a Associação dos Produtores de Queijo Canastra (Aprocan) vão realizar uma série de atividades para fortalecer a produção e valorizar o queijo minas artesanal da região da Canastra.

As ações incluem: 1º Circuito Tecnológico do Queijo Minas Artesanal da Região da Canastra (previsto para junho), capacitações e atualizações técnicas das equipes da Emater-MG e a implementação do Programa Queijo Minas Legal, na região da Canastra, que visa a regularização dos produtores.

Circuito

O Circuito Tecnológico do Queijo Minas Artesanal da Região da Canastra será realizado em 22 junho, em São João Batista do Glória. O coordenador técnico regional da Emater-MG, Carlos Bovo, explica que a proposta é fazer um evento técnico sobre produção de queijos com palestras sobre inovação tecnológica, mercado, legislação e outros temas de interesses dos produtores.

“Estes seminários são comuns em grandes cidades, mas é difícil o pecuarista abandonar suas atividades do dia-a-dia, fora custos de locomoção e hospedagem. Por isso, trazer esse modelo de evento para a região facilita a participação de técnicos e produtores”, argumenta Bovo. O coordenador explica que a proposta é que todo ano o circuito aconteça em uma cidade da região. No primeiro evento, a expectativa é reunir profissionais e produtores de 30 municípios.

Treinamento

Outra proposta educativa é uma parceria para capacitações e atualizações técnicas das equipes da Emater da região Canastra no Centro de Referência de Queijos Artesanais, da Aprocan. A escola ensina técnicas para produzir o Queijo Minas Artesanal (QMA) de leite cru, para formar mestres queijeiros.

Regularização de queijarias

Outra proposta é a implementação e execução do Programa Queijo Minas Legal, na região da Canastra. O projeto estadual prevê um investimento de R$ 2,8 milhões na regularização de queijarias artesanais em Minas. Os recursos serão destinados a treinamento de profissionais do Sistema Agricultura, visitas aos estabelecimentos produtores e a análises laboratoriais de amostras de água e de queijos, além de assistência técnica às queijarias.

Segundo Bovo, a meta da Unidade Regional da Emater-MG (Uregi) em Passos é beneficiar 60 produtores familiares na região. “Sempre orientamos nossos associados para fazer a regularização das queijarias, mas se o número de produtores legalizados aumentar na região é bom para todos. Assim a produção de queijo Canastra fica mais forte e valorizamos nossa marca, permitindo atingir um mercado comprador maior”, comenta Higor.

Já as visitas técnicas da Emater-MG serão guiadas por análises laboratoriais microbiológicas e físico-químicas de amostras da água e de queijos, que poderão ser feitas na Aprocan. Os resultados vão auxiliar na assistência técnica oferecida aos queijeiros, facilitando a descoberta de deficiências e perigos higiênico-sanitários nos itens comercializados e o trabalho de habilitação sanitária, de modo geral.

Além de projetos relativos à produção queijeira, as equipes da Emater-MG e da Aprocan pensam ainda em estabelecer projetos de diversificação e integração produtiva para produtores da região como a apicultura.

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