Como incluir o iogurte na sua rotina | Conhecido por especialistas como o segundo cérebro, o intestino conta com cerca de 500 milhões das mesmíssimas células que constituem a mente.
– Eu gosto muito de colocar nas dietas pelo simples fato de ser um superalimento, rico em proteínas, cálcio e probióticos. Faz bem para a saúde em geral, começando pela intestinal, que é muito importante mantermos em dia – conta a nutricionista Maristela Resch, mestre em endocrinologia.
Com uma grande variedade de tipos, propriedades, sabores e combinações, o alimento tornou-se tão importante e presente na rotina das famílias que ganhou uma data exclusiva.
Iogurte natural e zero também são opções saborosas e indicadas por nutricionistas. Se a ideia for emagrecer, a pedida é o iogurte natural e desnatado.
Segundo a nutricionista, ele também é indicado para quem tem diabetes, já que este grupo de pessoas está mais propenso a desenvolver doenças cardiovasculares, e o iogurte integral envolve mais colesteróis e triglicerídeos.
Outra opção é consumir os que são zero-açúcar. O grupo de iogurtes enriquecidos conta com alternativas mais proteicas e são voltados a quem pratica esportes com regularidade.
São indicados para lanche pós-treino ou mesmo em uma dieta de emagrecimento, pois causam mais saciedade e, como as moléculas são maiores, exigem mais gasto de energia para serem quebradas. Intolerantes à lactose não ficam de fora! A condição pode ser contornada com as opções de iogurte zero lactose.
Maristela explica que, na verdade, o ser humano vai reduzindo a capacidade de digerir esse carboidrato conforme a idade avança, por isso é comum que seja identificado em pessoas mais idosas.
Com frutas: Segundo a nutricionista, quem procura sabores suaves deve buscar fazer a base das suas receitas com iogurte natural, sem sabor, que será agregado pelos demais ingredientes.
A escolha da fruta parte da preferência de cada um, sendo possível incluir mirtilo, cranberries e kiwi. Já as frutas vermelhas, como o morango, a framboesa, a cereja e a amora, por exemplo, podem ser acrescentadas em pequenas porções ao seu iogurte ou batidas no liquidificador antes do consumo.
Esses alimentos são conhecidos pelas suas propriedades antioxidantes no organismo, prevenindo o envelhecimento precoce das células, melhorando o funcionamento intestinal, reduzindo os níveis de colesterol e combatendo possíveis doenças cardiovasculares.
Além disso, por serem boas fontes de vitamina C, substância associada ao bem-estar do nosso sistema imunológico, essas frutas auxiliam na defesa do corpo em casos de gripes e resfriados.
As frutas alimentam, dão saciedade e emprestam cor e sabor aos pratos. E já que aguçar vários sentidos faz parte da degustação, não esqueça de passar na sessão de hortifrúti no Rissul para levar alimentos frescos e saudáveis.
Mais aliados
Maristela garante que testa todas essas dicas e funciona mesmo: o iogurte natural, que é azedinho, fica doce e saboroso com a geleia. Já para a melhora da função intestinal ou emagrecimento, a dica complementar é o farelo de aveia, muito rico em fibras. Caso não tenha o farelo, pode ser em flocos – grossos ou finos – já que a aveia, em si, já é um grande alimento.
Potinho de sabores
Iogurte natural
2 colheres de chá de semente de chia
3 a 4 unidades de castanhas
Pedaços de frutas a gosto (podem ser banana, morango ou abacaxi, por exemplo)
Aveia em flocos grossos a gosto. Misture tudo em um recipiente e está pronto.
No dia a dia: O iogurte também funciona como ingrediente em diversas outras receitas. Em saladas, pode substituir a maionese ou outros tipos de molhos. O iogurte natural desnatado, por exemplo, pode ser temperado com azeite e outras iguarias.
