O projeto “Think Milk, Taste Europe, Be Smart”, do setor de laticínios da aliança de cooperativas do setor alimentar do país, elaborou um itinerário com as principais paradas com queijos em toda a Itália.
Na região das Marcas, o queijo Fossa di Sogliano DOP é um exemplar de tradição antiga, de mais de um século, que também atrai muitos visitantes.
Na região das Marcas, o queijo Fossa di Sogliano DOP é um exemplar de tradição antiga, de mais de um século, que também atrai muitos visitantes.
Os queijos italianos podem ser a bússola para um novo itinerário de turismo gastronômico mais autêntico, com degustações de produtos locais, rotas especializadas e visitas a empresas produtoras de laticínios na Itália.

A sugestão diz respeito aos queijos com Denominação de Origem Protegida (DOP), ou seja, exclusivos de suas respectivas regiões.

O projeto “Think Milk, Taste Europe, Be Smart”, do setor de laticínios da aliança de cooperativas do setor alimentar do país, elaborou um itinerário com as principais paradas em toda a Itália.

O caminho começa no norte italiano, com o queijo Stelvio DOP, embaixador do sabor da região do Alto Ádige, produzido com leite fresco das montanhas e cujo aroma tem tons de leite, tostado e nozes.

Já o Asiago DOP, da região do Altopiano di Asiago, é originário de uma terra de prados verdes e cursos d’água – no início de setembro, a região também promove uma série de aulas, laboratórios, degustações e excursões dedicados à história do queijo.

Na região das Marcas, o queijo Fossa di Sogliano DOP é um exemplar de tradição antiga, de mais de um século, que também atrai muitos visitantes.

Mais ao sul, a muçarela de búfala Campana DOP é considerada um dos tesouros gastronômicos italianos.

Na Sicília, o caminho termina com chave de ouro com o Ragusano DOP, produzido a partir de leite integral cru, ao fim do outono, inverno e primavera. (ANSA).

 

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Nesta segunda parte da entrevista, Damián e Cristina da NZX falaram sobre o Global Dairy Seminar, um evento importante que ocorrerá em alguns dias em Cingapura, e sobre os novos mercados que impulsionarão a demanda por produtos lácteos nos próximos anos.

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