Um superalimento é aquele com alto teor de nutrientes e benefícios para a saúde e, embora o leite A2 possa ter algumas vantagens para algumas pessoas, ele é, do ponto de vista nutricional, tão super quanto o leite A1.

Qual é o seu segredo?

O leite A2 contém somente a proteína beta-caseína A2 e é mais fácil de digerir do que o leite convencional, que tem uma mistura de proteínas A1 e A2.

Um pouco de história

No início, todas as vacas produziam somente a proteína A2, mas há cerca de 1.000 anos, ocorreu uma mutação celular em algumas vacas leiteiras na Europa, e elas começaram a produzir a proteína A1.
Essas vacas se tornaram mais produtivas e lucrativas e se espalharam pelo mundo, dominando o mercado de laticínios.

Uma questão de raça

Atualmente, a produção de leite A2 depende da raça. As originárias das Ilhas do Canal e do sul da França, como Guernsey, Jersey, Charolês e Limousin, são as principais produtoras de leite A2 rico em beta-caseína.
Não são usados métodos artificiais para alterar a composição do leite, mas é explorada a capacidade natural dessas vacas de produzir leite com essa característica.

Descoberta

Em 1997, dois cientistas neozelandeses, Corran McLachlan e Bob Elliott, descobriram a diferença entre as proteínas A1 e A2 e fundaram a A2 Corporation, que desenvolveu um teste genético, usando pelos da cauda das vacas, para identificar as vacas que produziam leite somente com a proteína A2.

Há uma semana, na 12ª edição da AgroPonte no Brasil, foi apresentado um novo teste baseado em uma gota de leite, que permite a classificação de grandes rebanhos de forma rápida e barata.

A A2 Corporation começou a licenciar produtores e distribuidores de leite para usar o nome A2 em seus produtos, desde que cumpram os requisitos de qualidade e rastreabilidade.

O A2 Milk foi introduzido pela primeira vez no mercado da Nova Zelândia em 2003 e, em seguida, expandiu-se para a Austrália, os Estados Unidos, o Reino Unido, a China e a Índia.

Hoje, a A2 Milk Company é a líder mundial no segmento de leite A2, com um faturamento de mais de US$ 1 bilhão em 2020.

Além da A2 Milk Company, outras empresas de laticínios foram licenciadas para usar o nome A2 em seus produtos.
Entre elas estão a Lala e a Santa Clara no México, a Piracanjuba, a Verde Campo e a Betânia no Brasil, a Parmalat no Uruguai e a CLALDY no Uruguai e no Chile.

Na Argentina, a Lácteos La Delfina é a única empresa local dedicada à produção de produtos lácteos feitos com leite de búfala A2; e a Nestlé, uma multinacional suíça que investiu u$s 16,5 milhões para desenvolver e produzir leite orgânico e leite A2 localmente em aliança com 25 fazendas leiteiras em Buenos Aires, Córdoba e Entre Ríos.

Várias empresas de laticínios estão interessadas em produzir leite A2 e estão investindo em seu desenvolvimento e produção. Isso se deve à crescente demanda por esse tipo de leite por parte dos consumidores que valorizam suas características.

Algumas pessoas podem ter dificuldade para digerir a proteína A1, que está associada à liberação de uma substância chamada beta-casomorfina-7, que pode causar desconforto intestinal.

Por não ter essa proteína, o leite A2 não produz essa substância, o que pode melhorar a digestão e evitar esses sintomas.

O consumo do leite A2 é uma opção para pessoas sensíveis que sofrem de desconforto digestivo, mas que não têm alergia às proteínas do leite ou intolerância à lactose.

O leite A2 é rico em minerais, proteínas, cálcio e fósforo, e é benéfico para reduzir a pressão arterial e o colesterol, fortalecer o sistema imunológico, aumentar a capacidade cerebral e ajudar a prevenir muitas doenças crônicas.
A

lgumas fontes indicam que o leite A2 pode ter um sabor mais suave e uma textura mais cremosa em comparação com o leite convencional, o que pode torná-lo mais atraente para algumas preparações, como smoothies ou sobremesas. Do ponto de vista nutricional, não há diferença entre o leite A1 e A2.

Participação no mercado internacional do leite A2

O leite A2 é comercializado no mercado internacional. De acordo com os analistas do Expert Reports, o mercado global de leite A2 atingiu um valor de quase US$ 1,9 bilhão e espera-se que cresça a uma taxa de crescimento anual composta de 10,70% durante o período de previsão de 2023 a 2028.

Além disso, as grandes empresas estão colaborando com startups e joint ventures para desenvolver melhor seus produtos e expandir sua presença no mercado.

A participação do leite A2 no mercado global está crescendo a uma taxa exponencial devido à mudança nos hábitos de consumo em direção a alimentos mais nutritivos com propriedades mais atraentes.

O consumo de todos os produtos lácteos, desde que sejam legítimos, proporciona benefícios inigualáveis à saúde devido ao seu conteúdo de nutrientes essenciais. Os produtos lácteos são bons para você! Não hesite em incluí-los em sua dieta.

Valeria Hamann