O entretenimento nas festas de fim de ano consiste em reunir a família e os amigos para compartilhar refeições, mas geralmente há uma certa pressão sobre o anfitrião para impressionar seus convidados. À medida que a temporada de festas se aproxima, os varejistas têm a oportunidade de criar confiança e fidelidade com os consumidores, servindo como um assistente útil para suas compras de fim de ano.

Agora que o lado mais velho da Geração Z está na faixa dos 20 e poucos anos, eles devem ser considerados nas estratégias de marketing para os compradores que estão organizando uma reunião ou levando bandejas de queijo para a casa de outra pessoa, juntamente com os Millennials e as gerações mais velhas.

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No 2024 Summer Fancy Food Show, Andrea Hernandez, fundadora do “oráculo de produtos” Snaxshot, apresentou uma sessão sobre o comportamento de compras da Geração Z e da Geração Y, e uma das principais conclusões foi que ambas as gerações usam os alimentos que compram como sinalizadores sociais. Hernandez disse que a geração do milênio iniciou a tendência e a geração Z seguiu seus passos.

Hernandez disse que os millennials “gostam de sinalizar com tudo, até com o que cozinham”, e a tendência mais popular de reforma de casas para os millennials são as prateleiras abertas dos armários para exibir os itens da despensa. Nas mídias sociais, os millennials publicam fotos e vídeos do interior de suas geladeiras e despensas, e os vídeos de “reabastecimento” são especialmente populares no TikTok e no Instagram Reels. Hernandez chamou isso de “paradigma da despensa bonita”.

Isso significa que é mais provável que as gerações mais jovens sintam a pressão de impressionar a família e os amigos com os alimentos que compram nesta época de festas. Ao fazer marketing para eles, as empresas devem considerar o que os compradores mais jovens acharão que o produto diz sobre sua personalidade se o apresentarem a seus convidados.

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Hernandez disse que os Millennials começaram a fazer o que ela chamou de “Trojan horsing” com a embalagem, que é comprar um produto caro uma vez, guardar a embalagem e enchê-la novamente com um produto similar mais barato. Hernandez disse que a Geração Z tem o hábito de tirar fotos e fazer vídeos com produtos de luxo em um supermercado e depois devolvê-los se não puderem comprá-los.

Os varejistas podem atrair os Millennials e a Geração Z oferecendo maneiras de fazer com que as bandejas de queijo das festas de fim de ano pareçam mais sofisticadas e mais caras dentro do orçamento deles. Eles adoram as palavras “hack” e “dupe”.

Queijos para impressionar

Para atrair os consumidores mais jovens que usam as bandejas de queijos do feriado como sinalizadores sociais, os varejistas podem destacar os queijos premiados pela American Cheese Society de 2024 que eles oferecem.

– Murray ‘s Cheese – Os vencedores do primeiro lugar da Murray’s Cheese, sediada em Nova York, foram o Cave Aged Original Buttermilk Basque, na categoria de queijos de leite de ovelha com idade entre 31 e 60 dias, o Murray’s Cave Aged Limited Double Doe, na categoria de queijos lavados feitos com leite misto ou outros tipos de leite, e o Cave Aged Original Stockinghall Cheddar, na categoria de Clothbound Cheddar com idade de até 12 meses.

– Dairy Farmers of Wisconsin – Pleasant Ridge Reserve da Upland’s Cheese em Dodgeville, Wisconsin, foi um dos 10 melhores queijos. A Klondike Cheese Company de Monroe, Wisconsin, recebeu 15 prêmios por seu labneh, diversas variedades de feta, gouda defumado, molho tzatziki, brick e muenster. A BelGioioso, de Green Bay, Wisconsin, recebeu um total de 14 prêmios.

– V&V Supremo Foods – A V&V Supremo Foods, sediada em Chicago, recebeu cinco prêmios na competição da ACS deste ano. A Sierra Cotija da empresa, uma opção única para uma bandeja de férias, recebeu o terceiro lugar na categoria amadurecida, envelhecida por mais de 90 dias.

– Real California Milk – Os queijos de leite de vaca da Califórnia receberam 31 prêmios no total. A Point Reyes Farmstead Cheese Co., de Point Reyes, Califórnia, recebeu o prêmio de primeiro lugar por seu Toma Truffle. A Bellwether Farmers, de Petaluma, Califórnia, ganhou o primeiro lugar por seu Crème Fraîche.

– Cabot Creamery – O White Oak Cheddar, Extra Sharp Cheddar, Monterey Jack e Salted Butter, da Cabot Creamery, sediada em Waitsfield, VT, receberam prêmios de primeiro lugar.

– Schuman Cheese – O Cello Extra Aged Copper Kettle, da Schuman Cheese, sediada em Fairfield, N.J., ganhou o prêmio de primeiro lugar em queijos italianos. Seus queijos Fontal, Romano e Asiago também receberam prêmios de segundo lugar na categoria. A Cello ganhou um prêmio de segundo lugar por seu Mascarpone em fresco não maturado.

Interesse de várias gerações

Em um estudo sobre tendências de lanches realizado em maio pela 84.51°, sediada em Cincinnati, os consumidores compartilharam suas preferências de lanches. Os resultados podem ser úteis para os varejistas que comercializam e promovem produtos para as festas de fim de ano, já que 85% dos consumidores compram seus lanches em supermercados.

O estudo constatou que, para 70% dos consumidores, o queijo é o principal lanche, seguido pelas frutas, com 68%. Quando divididos por gerações, 71% dos consumidores nas faixas etárias de 35 a 54 anos (Millennials mais velhos – Geração X) e de 55 a 74 anos (Geração X – Baby Boomers) escolheram o queijo como seu principal lanche.

Na faixa etária de 35 a 54 anos, as frutas também empataram com o queijo em 71%, seguidas por batatas fritas (68%), biscoitos (64%) e tortilhas (60%). As escolhas de lanches da faixa etária de 55 a 75 anos, depois do queijo, foram batata frita, com 63%, e bolachas, biscoitos e chocolate, com 59%.

Para a Geração Z, os queijos não estão entre os cinco primeiros. As frutas foram a principal categoria de lanches, com 67%, seguidas por biscoitos (65%), pipoca e pretzels (63%) e batata frita (61%). 84,51% observaram que os chips de pita foram consistentemente o lanche menos favorito entre as gerações, portanto, esse pode ser um par a ser evitado.

O estudo também dividiu as tendências de lanches em ocasiões, com batatas fritas, queijo e biscoitos como as três principais escolhas para festas.

Com base nesses dados, a combinação de queijos com as outras principais categorias de lanches pode agradar a todas as faixas etárias que compram bandejas de queijos para o feriado. A sinalização na loja com sugestões de combinações de sabores para diferentes queijos, frutas e biscoitos pode ser útil para os compradores mais jovens que buscam orientação. Se eles virem uma variedade de produtos que já gostam de comer, é mais provável que confiem nas sugestões do varejista para produtos que ainda não experimentaram.

As combinações de sabores que devem ser priorizadas são doce/salgado e salgado/picante, de acordo com o que os consumidores disseram que gostariam de ver mais.

O 84,51° também analisou o que é mais importante para os consumidores. Para 75% deles, o gosto/sabor é o principal fator na escolha de um salgadinho. Quando perguntados sobre valor, os consumidores disseram que os três principais fatores que consideram são preço (32%), qualidade (15%) e sabor (13%).