Não é segredo que o leite lácteo tem enfrentado uma série de bebidas concorrentes nos últimos anos, muitas delas à base de plantas.

Para os consumidores de leite lácteo, as variedades com baixo teor de gordura e sem gordura têm sido uma escolha popular há muito tempo, mas o avanço das pesquisas dá boas razões para que os consumidores incluam os produtos lácteos integrais em seus padrões de alimentação saudável.

Os laticínios integrais demonstram ter um impacto positivo sobre o risco de doenças crônicas em um momento em que as doenças cardíacas, o diabetes e a obesidade estão afetando uma parcela significativa de adultos e crianças. Um estudo descobriu que uma dieta com maior quantidade de frutas, verduras, legumes, nozes, peixes e laticínios integrais está associada a menos doenças cardiovasculares, especialmente em países com renda menor, onde o consumo desses alimentos é limitado.

Outro estudo que examinou a relação entre o consumo de diferentes tipos de gordura de laticínios e o risco de diabetes encontrou associações protetoras para os tipos de laticínios com alto teor de gordura. Além disso, a ciência atual sugere que os laticínios integrais podem ter efeitos positivos sobre a saúde cardiometabólica, dependendo da saúde geral do indivíduo.

Essas associações positivas com alimentos lácteos integrais não se baseiam em nutrientes individuais, mas sim na matriz láctea, que inclui os componentes nutritivos e não nutritivos dos alimentos – vitaminas, minerais e componentes bioativos, bem como a estrutura física, a textura e a forma. Juntos, esses elementos podem afetar a digestão, a absorção e as funções fisiológicas importantes para a saúde.

As pesquisas emergentes sobre os benefícios dos alimentos lácteos, incluindo as versões integrais, são especialmente relevantes agora que a filosofia “alimento é remédio” e os programas resultantes estão se tornando populares, chamando a atenção, a ação e o dinheiro das comunidades de saúde pública e de saúde, dos defensores da política alimentar e muito mais.

Alimento é remédio também é considerado uma solução importante para melhorar a segurança nutricional e abordar as desigualdades de saúde frequentemente observadas em comunidades com poucos recursos. Os laticínios têm a oportunidade de fazer parte desses esforços, tanto por meio de contribuições aos programas federais de assistência nutricional infantil quanto por meio de esforços crescentes que incluem programas de prescrição de alimentos e até mesmo refeições medicamente adaptadas.

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