“Nós somos por causa de quem fomos, eles serão por causa de quem somos”. Com essas palavras, Carlos Chiavassa resumiu o forte vínculo entre as gerações de sua família, um vínculo que se mantém até hoje e que ele espera que continue no futuro.
Essa frase reflete o legado de seu bisavô, Pietro Chiavassa, que emigrou do Piemonte, na Itália, para a Argentina no final do século XIX, e de seus descendentes, que hoje continuam a tradição familiar de produção de leite em Carlos Pellegrini, Santa Fé, comemorando 100 anos de trajetória.
Desde seu início em 1924, quando Domingo Chiavassa, filho de Pietro, dedicou-se à produção de leite com vacas Shorthorn, a família tem se comprometido com a evolução e o aprimoramento de suas práticas agrícolas.
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Nos últimos dez anos, o Grupo Chiavassa, o principal produtor de leite, obteve um aumento de 120% no faturamento em dólares. Em termos de número de animais, passou de 619 animais em 2009 para 1.700 vacas leiteiras, usando apenas 20% mais hectares. A produtividade aumentou de 12.800 litros para 33.200 litros por hectare de forma sustentável.
Ele atribuiu esse sucesso a um modelo de alto valor agregado que aumentou seis vezes o valor por hectare em comparação com um modelo puramente agrícola. Também houve um aumento de 217% nos empregos qualificados, um aumento de 182% no número de animais e um aumento de 109% na produtividade pessoal.
Foi em 1930 que eles começaram a produzir com a raça Holando Argentino, lançando as bases da produção leiteira da família, um trabalho continuado por seu filho Leonisio e, mais tarde, por seus netos.
Em 1982, após a morte de seu pai Leonisio, Carlos Chiavassa decidiu dar continuidade ao negócio de laticínios, levando a empresa a um novo patamar. Carlos, juntamente com sua esposa Pini Poloni, modernizou o negócio e começou a implementar tecnologias avançadas para a produção de leite.
Em 1986, eles abriram uma sala de ordenha com 16 estábulos, que ainda está em operação com vários dos funcionários que estiveram na empresa por mais de 40 anos. “Quando cheguei da universidade, tudo girava em torno de números. Mas na empresa descobri que ela é uma fábrica biológica a céu aberto, o que a torna duplamente complexa”, disse ele.
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Chiavassa enfatizou a importância de delegar e preparar as gerações futuras para dar continuidade ao legado da família. Em 2003, os quatro filhos de Carlos e sua esposa, Cristian, Soledad, Cristóbal e Rocío, entraram para a empresa da família após concluírem seus estudos em administração de empresas. “Um dos pontos fortes do meu pai era que ele nos mandava treinar, mas também nos deixava fazer”, disse ele.
Em 2018, a empresa recebeu o Prêmio de Excelência Agrícola LA NACION-Banco Galicia na categoria de produtores de leite. Esse reconhecimento destacou seu trabalho na agricultura e na produção de laticínios, bem como a aplicação de tecnologias avançadas, desde sensores e software de controle até o gerenciamento genético de última geração.
Entre algumas das inovações tecnológicas que eles introduziram e que lhes permitiram aumentar a produtividade estão os colares de detecção de cio e ruminação. Isso possibilitou uma melhor prenhez das vacas e a detecção de doenças nos animais até dois ou três dias antes de se tornarem sintomáticas, o que permite o uso racional de medicamentos e o trabalho de prevenção, explicaram.
Eles também registram todas as informações geradas na fábrica de laticínios com diferentes programas e as integram ao software QlikView para poder analisar o que está acontecendo de forma abrangente. O gerenciamento genético também incorporou tecnologia de ponta. Desde 1975, a fazenda vem realizando inseminação artificial com genética dos Estados Unidos e do Canadá.
Atualmente, seu programa genético inclui o uso de touros 100% genômicos. “Também fomos pioneiros na adoção de uma tecnologia que monitora e detecta sinais precoces de claudicação nas vacas, podendo prevenir lesões nos pés”, disseram.
Entre outros avanços, eles têm um sistema de coleta de água da chuva. Eles usam baias livres com cama de compostagem, o que proporciona grande conforto para os animais nos estábulos e permite que eles capturem muitos dos nutrientes presentes no chorume graças ao processo de compostagem. Eles também incorporaram um separador de sólidos antes das lagoas de decantação e do armazenamento impermeabilizado.
