Um estudo recente conduzido pela Kerry, líder global em sabor e nutrição, revela que um terço dos consumidores está disposto a mudar para marcas ou produtos que ofereçam melhor prazo de validade.
Essa abertura para a mudança está sendo impulsionada pelo forte desejo dos consumidores de agir em relação ao desperdício de alimentos – 98% dos entrevistados estavam ativamente tentando minimizar o desperdício de alimentos, motivados por vários fatores, como preocupações financeiras, considerações ambientais e consciência da fome no mundo.
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Enquanto isso, 69% dos consumidores expressaram uma inclinação para comprar produtos formulados para reduzir o desperdício de alimentos. Isso representa uma oportunidade significativa para o setor de alimentos inovar e criar produtos que atendam às expectativas dos consumidores em constante evolução.
O estudo, que envolveu 5.154 consumidores em 10 países, constatou que 72% dos entrevistados acreditam que estender o prazo de validade de um produto os ajudaria a reduzir o desperdício. Além disso, 74% dos consumidores consideram os conservantes importantes na hora de comprar alimentos.
O papel da preservação
Um total de 82% dos entrevistados expressou aceitação de conservantes naturais, enquanto 50% dos consumidores estão abertos a comprar produtos com conservantes artificiais – embora os padrões de compra indiquem uma maior aceitação dessas soluções.
Comentando os resultados da pesquisa, Bert de Vegt, vice-presidente de preservação e proteção de alimentos da Kerry, disse: “Nossa pesquisa demonstra claramente que os consumidores têm um forte desejo de reduzir o desperdício de alimentos em suas próprias casas, e eles reconhecem cada vez mais o papel da preservação para atingir esse objetivo. Como as pressões inflacionárias permanecem, evitar que os produtos sejam desperdiçados se tornou mais crucial do que nunca.
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“Com o dia 29 de setembro marcando o Dia Internacional de Conscientização sobre a Perda e o Desperdício de Alimentos da ONU, essas descobertas destacam ainda mais a necessidade urgente de o setor alimentício manter a ação sobre o desperdício de alimentos e melhorar a vida útil dos produtos sempre que possível.
Ao fazer isso, as empresas podem atender às demandas em evolução dos consumidores, que estão cada vez mais conscientes do impacto do desperdício de alimentos sobre si mesmos, a sociedade e o planeta.”
Como líder de mercado em preservação, o portfólio da Kerry inclui vinagres tamponados sem sódio exclusivos, acetatos de potássio, sistemas multifuncionais para solucionar desafios complexos de preservação em produtos cárneos e uma linha de produtos de trigo fermentado para controle de mofo em aplicações de pão.
A Kerry também faz parte da Coalizão de Ação para o Desperdício de Alimentos do Fórum de Bens de Consumo e usa insights para ajudar clientes e consumidores a desmistificar os rótulos das embalagens e as informações sobre datas.
Metodologia
No início de 2023, a Kerry embarcou em uma iniciativa de pesquisa abrangente em colaboração com a C+R Research, Qualtrics e Wageningen University & Research (WUR) para obter uma compreensão mais profunda das opiniões e comportamentos dos consumidores em relação ao desperdício de alimentos.
O estudo envolveu entrevistas aprofundadas com duração de uma semana e sessões de anotações com 60 consumidores nos Estados Unidos, Reino Unido, México, França e Tailândia, bem como uma extensa exploração quantitativa com 5.154 consumidores nos países mencionados acima, além de Brasil, África do Sul, Alemanha, Austrália e Canadá. Acesse o relatório aqui.
