Nos últimos anos, com a introdução de várias políticas favoráveis, a produção de laticínios da China tem aumentado constantemente e os volumes de consumo têm crescido de forma constante. De 2017 a 2023, o consumo per capita de laticínios, convertido em leite cru, aumentou de 36,9 kg para 42,4 kg.

No entanto, o setor de laticínios ainda enfrenta o desafio da demanda insuficiente. Desde 2022, o mercado está lento, e o consumo per capita de laticínios diminuiu.

Em 2022, o consumo per capita de laticínios foi de 42 kg, uma redução de 0,6 kg em relação a 2021. A taxa de crescimento da renda do negócio principal das empresas de processamento de laticínios em grande escala diminuiu em aproximadamente 10,6 pontos percentuais. A promoção do crescimento do consumo é de grande importância para estabilizar o setor de laticínios e é uma abordagem importante para impulsionar seu desenvolvimento de alta qualidade.

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Os produtos lácteos contêm uma variedade de nutrientes essenciais para a saúde humana, como proteína, gordura, cálcio e vitamina D, desempenhando um papel fundamental na melhoria da saúde pública e dos padrões de vida.

Comparado internacionalmente, o consumo de laticínios per capita da China continua baixo, com o consumo anual representando cerca de um terço da média global e metade da média asiática. Também fica aquém da ingestão recomendada de 300 a 500 gramas de produtos lácteos por dia por pessoa, de acordo com as “Diretrizes Dietéticas dos Residentes Chineses (2022)”.

De acordo com cálculos baseados em dados nacionais de processamento e comércio de laticínios, em 2023, o consumo de leite líquido representou cerca de 78,1% do consumo total de laticínios. Com relação ao consumo de queijo, em 2022, o consumo per capita de queijo (convertido em leite cru) foi de 1 kg, muito abaixo da média internacional de quase 20 kg.

Como um alimento de alta qualidade que melhora a saúde pública e o condicionamento físico, os produtos lácteos podem ser aprimorados em termos de melhoria da saúde nutricional dos residentes, e há um potencial considerável para o crescimento do consumo de produtos lácteos.

Atualmente, as razões que afetam o crescimento do consumo de laticínios na China são principalmente as seguintes. Primeiro, os consumidores não têm conhecimento suficiente sobre o valor nutricional do leite, e os produtos lácteos não se tornaram uma necessidade na vida cotidiana.

O “2023 China Dairy Literacy Index Report” mostra que o índice de alfabetização sobre laticínios do público melhorou, mas a disseminação do conhecimento sobre laticínios e a proporção de pessoas que consomem leite estão longe dos níveis ideais.

De acordo com o “Relatório sobre o estado nutricional e as condições de doenças crônicas dos residentes chineses (2020)”, embora o consumo de leite varie entre as diferentes faixas etárias, ele está abaixo da ingestão recomendada para todas as faixas etárias. Em segundo lugar, o aumento dos preços dos produtos lácteos se tornou um fator significativo que limita o crescimento do consumo.

Nos últimos anos, os preços de mercado dos produtos lácteos mostraram uma clara tendência de alta. De acordo com dados de monitoramento do Ministério do Comércio, o preço médio de varejo do leite em temperatura ambiente na China aumentou de 7,84 yuans/litro em 2010 para 12,98 yuans/litro em 2022.

Terceiro, a intolerância à lactose e os hábitos alimentares têm um impacto significativo no consumo. Estudos relevantes mostram que a proporção de pessoas com enzimas de lactose inadequadas na China é significativamente maior do que a média global, e a intolerância à lactose continua a restringir significativamente a expansão da demanda de leite fresco entre a população em geral.

Além disso, o consumo atual de laticínios é principalmente na forma de leite líquido, e a popularidade de “comer leite” ainda é muito baixa, e os níveis de consumo de produtos lácteos secos, como queijo e manteiga, precisam ser melhorados.

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Para expandir o consumo de laticínios, as autoridades competentes, as associações do setor e outros tomaram várias medidas. Por exemplo, o lançamento do Relatório de Qualidade de Laticínios da China, a implementação da Well-off Milk Action e da Cheese Promotion Action, etc. A China Dairy Association promoveu o “Student Milk Program”, beneficiando mais de 30 milhões de estudantes.

O Documento Central No. 1 de 2024 afirma claramente que “melhorar os padrões do leite líquido, padronizar a rotulagem do leite reconstituído e promover o consumo de leite fresco” são medidas importantes para promover o desenvolvimento do setor de laticínios. Os esforços para aumentar o consumo de laticínios devem se concentrar nas seguintes áreas:

1. Fortalecer a comunicação científica popular e aumentar a conscientização dos consumidores sobre o valor nutricional dos produtos lácteos.

Recomenda-se aumentar a comunicação científica popular sobre a saúde da dieta e as escolhas de produtos lácteos, melhorar a alfabetização em saúde da nação e orientar cientificamente os consumidores para aumentar o consumo de produtos lácteos.

Ao mesmo tempo, o “Plano Nacional de Nutrição”, o “Plano de Melhoria da Nutrição dos Estudantes da Educação Rural Obrigatória”, o “Programa de Leite para Estudantes” e outras ações de melhoria nutricional podem ser organicamente vinculados para criar uma atmosfera favorável à promoção do consumo.

2. Otimizar as estruturas dos produtos e atender às demandas de consumo de produtos lácteos de diferentes grupos de renda. Atualmente, há diferenças nos níveis de consumo de produtos lácteos entre as áreas urbanas e rurais e entre os diferentes grupos populacionais nas áreas urbanas e rurais.

Ao melhorar o nível de oferta e a vantagem competitiva do leite produzido internamente, oferecendo aos consumidores novos produtos mais ricos em nutrição e mais estáveis em qualidade, e otimizando continuamente as estruturas dos produtos, podemos atender às demandas de consumo de produtos lácteos de diferentes grupos de renda. Orientar as empresas para que produzam produtos lácteos mais acessíveis e saudáveis, tornando-os a corrente principal do mercado.

Promover vigorosamente o modelo local de entrega domiciliar de leite fresco, permitindo que o leite cru entre nas comunidades e nas residências. Ao mesmo tempo, aumente os esforços para construir cadeias de frio para produtos agrícolas frescos e melhore a conveniência do consumo de leite para os residentes rurais.

3. Acelerar a inovação tecnológica e expandir a população consumidora de laticínios. Fortaleça o desenvolvimento de tecnologias-chave para produtos com baixo teor de lactose e sem lactose, incentive as empresas a desenvolver produtos com baixo teor de lactose e sem lactose e pesquise produtos suplementados com lactase exógena para atender às necessidades de consumo de laticínios dos consumidores intolerantes à lactose.

Além disso, desenvolva um setor de produtos lácteos secos com características chinesas, tornando o queijo e outros produtos lácteos secos novas opções nas mesas dos consumidores, aumentando assim a ingestão de produtos lácteos pelos residentes.

Fonte: Economic Daily, Entrevistado: Tang Zhenchuang (Pesquisador Associado do Instituto de Desenvolvimento de Alimentos e Nutrição do Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais).