A equipa da Sophie’s BioNutrients colaborou com a Ingredion para criar o queijo vegan-friendly alternativa. Desenvolvida utilizando farinha de proteína de microalgas, está disponível como dois tipos de produtos – um semi-duro microalgas sem microalgas, ao estilo de queijo semi-duro e uma pasta sem lacticínios.
Uma porção de um litro da variedade semi-dura fornece o dobro da ajuda de custo diária de B12. A companhia disse que também é colhida de forma sustentável e tem uma pegada de carbono baixa.
“As microalgas são um dos recursos mais ricos em nutrientes e dúcteis do planeta. Hoje mostramos outro faceta das possibilidades ilimitadas que esta superalimentação pode oferecer – uma alternativa láctea e sem lactose ao queijo que, graças às microalgas, oferece um conteúdo proteico mais elevado do que a maioria das alternativas disponíveis sem lacticínios. Nós somos incrivelmente entusiasmados com este desenvolvimento nos alimentos sem alergénios e com a perspectiva de refeições mais inclusivas”, disse Eugene Wang, co-fundador e CEO da Sophie’s BioNutrients.
