“As cabras passaram a ser parte da minha família”, conta o criador Ramon Fiuza
leite
"O Profissão Gastronomia mostra a criação de cabras do Aprisco Chèvrèmon"

A gastronomia faz parte de uma cadeia de produção alimentícia, que preza pela qualidade de cada etapa da elaboração de um determinado produto. No caso dos produtos de origem animal, a qualidade vai desde a reprodução, alimentação, saúde e bem-estar do animal, gerenciamento da criação, manejo, entre outros aspectos.

E, para exemplificar todos esses processos da criação animal, do leite e derivados, o Profissão Gastronomia foi visitar o Aprisco Chèvrèmon, que fica localizado no município de Brumadinho, cidade metropolitana da capital mineira e que tem como atividade principal a caprinocultura.

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Embora o vírus até agora não tenha mostrado nenhuma evidência genética de adquirir a capacidade de se espalhar de pessoa para pessoa, as autoridades de saúde pública estão monitorando de perto a situação da vaca leiteira como parte dos esforços gerais de preparação para a pandemia.

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