A combinação perfeita entre queijo e vinho pode ser subjetiva e depender dos gostos pessoais, mas existem algumas diretrizes gerais que você pode seguir. Hoje, o eDairy Market dá algumas sugestões:
1. Queijo fresco ou de cabra com Sauvignon Blanc: Exemplos de queijos: Chèvre, feta, queijo de cabra fresco.
Notas: O Sauvignon Blanc, com sua acidez e notas herbais, complementa bem a frescura e a suavidade desses queijos.
2. Queijos semicurados com Chardonnay: Exemplos de queijos: Gouda jovem, Emmental, Havarti.
Notas: Chardonnays mais ricos e encorpados podem equilibrar a textura cremosa e os sabores suaves desses queijos.
3. Queijos duros e envelhecidos com vinhos tintos robustos: Exemplos de queijos: Parmesão, Pecorino, Cheddar envelhecido.
Notas: Vinhos tintos como Cabernet Sauvignon, Malbec ou Syrah têm a estrutura e a intensidade para complementar os sabores intensos e a textura quebradiça desses queijos.
4. Queijos azuis com vinhos doces: Exemplos de queijos: Roquefort, Gorgonzola, Stilton.
Notas: Vinhos doces como Sauternes, vinhos de gelo ou vinhos de sobremesa podem equilibrar a salinidade e a intensidade dos queijos azuis.
5. Queijos macios e cremosos com vinhos espumantes: Exemplos de queijos: Brie, Camembert, triple cream.
Notas: Vinhos espumantes, como Champagne ou Prosecco, podem cortar a untuosidade desses queijos e proporcionar um contraste refrescante.
6. Queijo de cabra com vinhos brancos secos e frutados: Exemplos de queijos: Bucheron, Crottin de Chavignol.
Notas: Vinhos brancos como Sauvignon Blanc ou Albariño realçarão a acidez e a frescura dos queijos de cabra.
Você já experimentou alguma dessas combinações?
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