O iogurte grego, cada vez mais presente no café da manhã e nas sobremesas dos brasileiros, foi o protagonista de um teste conduzido pelo Paladar, caderno gastronômico do jornal O Estado de S. Paulo.
A avaliação reuniu especialistas para descobrir qual é o melhor iogurte grego disponível no mercado nacional. O resultado colocou a marca Yorgus no topo do ranking, destacando-se pelo sabor equilibrado e pela textura cremosa.
Degustação às cegas para garantir imparcialidade
A avaliação foi realizada em setembro de 2025, em São Paulo, com um método reconhecido no setor: a degustação às cegas. Todas as amostras foram despersonalizadas, enumeradas e servidas de maneira que nenhum jurado soubesse qual marca estava provando.
Para reforçar a neutralidade, os produtos foram comprados em dias anteriores, sem aviso às fabricantes de que participariam do teste.
No total, sete marcas de iogurte grego integral, produzidas com leite de vaca e com ou sem adição de açúcar, foram analisadas.
Quem avaliou?
O júri reuniu profissionais de destaque da gastronomia brasileira:
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Ricardo Rettman, da Rima
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Isabela Honda, da Joya Boulangerie
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Mariana Fonseca, chef dos restaurantes Myk e Kouzina
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Thomás Zander, da sorveteria Frida & Mina
A degustação ocorreu no restaurante Myk, comandado pela chef Mariana Fonseca, referência em culinária mediterrânea.
Critérios do teste
Segundo o Paladar, os critérios de avaliação consideraram sabor, aroma, aparência e textura. Além disso, os especialistas buscaram características fundamentais do iogurte grego, como o dulçor natural do leite e a cremosidade marcante.
A metodologia foi desenhada para se aproximar da experiência real do consumidor, mas com um olhar técnico e profissional.
O campeão: Yorgus
Ao final da análise, a marca Yorgus conquistou o “Selo Ouro” do teste. Os jurados destacaram o equilíbrio entre acidez e dulçor, o sabor lácteo bem definido e a textura densa e cremosa. Essas qualidades colocaram a marca em vantagem sobre as concorrentes.
Segundo os especialistas, o Yorgus conseguiu entregar um perfil sensorial muito próximo do que se espera de um autêntico iogurte grego, ganhando reconhecimento por sua consistência e harmonia.
Importância para o consumidor
O mercado de iogurtes gregos no Brasil vem crescendo nos últimos anos, oferecendo diversas marcas e versões que podem confundir o consumidor na hora da compra. Testes como o realizado pelo Paladar funcionam como uma referência de qualidade, ajudando a orientar escolhas mais conscientes.
Além de sabor e textura, o iogurte grego é valorizado por seu aporte nutricional, sendo fonte de proteínas e aliado em dietas equilibradas.
O iogurte grego na gastronomia
O produto é considerado versátil e pode ser utilizado em diferentes preparações. Além de ser consumido puro, combina bem com frutas, cereais, mel e castanhas no café da manhã ou no lanche.
O Paladar também sugeriu receitas para explorar o potencial do ingrediente, como a mousse de maracujá com iogurte, que ganha cremosidade extra, e o tomate cereja assado com iogurte, que transforma um acompanhamento simples em uma opção sofisticada.
Tendência de mercado
Com a crescente busca por alimentos saudáveis e funcionais, o iogurte grego se consolidou como uma categoria estratégica para a indústria láctea no Brasil. Marcas investem em inovação, diversificação de sabores e comunicação nutricional para conquistar espaço junto ao consumidor.
O resultado do teste realizado pelo Paladar reforça a importância de manter altos padrões de qualidade, já que os consumidores estão cada vez mais atentos às características sensoriais e nutricionais dos produtos que consomem.
Conclusão
A avaliação realizada pelo Paladar traz uma contribuição relevante para o setor e para os consumidores, ao indicar de forma imparcial qual produto se destacou no mercado brasileiro.
O reconhecimento da marca Yorgus como o melhor iogurte grego em 2025 evidencia o avanço da categoria no país e reforça a importância de testes independentes para orientar escolhas mais seguras e conscientes.
*Adaptado para eDairyNews, com informações de Estadão
