O consumo de leite de camelo, comum em diversas regiões do Oriente Médio, África e Ásia, agora tem sido considerado uma alternativa viável ao tradicional leite de vaca. Pesquisas recentes destacam suas características únicas e os benefícios dessa bebida à saúde, capazes de atrair a atenção global.
Especialistas analisam as propriedades do leite de camelo e revelam que ele é hipoalergênico e suporta uma digestão mais fácil. Em comparação com o leite de vaca, apresenta menos gordura e lactose, tornando-se assim uma opção interessante para intolerantes à lactose.
Comparações entre leite de camelo e leite de vaca
Estudos científicos mostram que o leite de camelo contém mais água e menos gordura, variando entre 1,2% e 4,5%, enquanto o leite de vaca possui entre 3,8% e 5,5% de gordura. Além disso, seu teor de lactose é de 3,5%, inferior aos 4,6% do leite bovino.
Um ponto importante é a ausência de beta-lactoglobulina no leite de camelo, o principal agente alergênico no leite de vaca. Essa pesquisa, publicada na revista Food Chemistry, destaca as vantagens nutricionais e de digestibilidade da bebida.
Embora o leite de camelo represente apenas 0,4% da produção mundial, sua popularidade cresce devido às condições climáticas atuais. Camelos se adaptam bem a áreas áridas, ao contrário do gado tradicional.
Apesar do domínio do leite de vaca, o leite de camelo pode ganhar espaço nos próximos anos.
A produção de leite de vaca ainda domina o mercado, pois corresponde a 81% do total mundial. No entanto, o leite de camelo, mesmo em menor quantidade, apresenta um potencial significativo para diversificação e adaptação às mudanças climáticas e às necessidades dietéticas.
