É provável que você já tenha ao menos ouvido falar que, para reduzir o colesterol, é preciso evitar o consumo de gordura animal, o que inclui queijo, manteiga, mas estudos apontam que há uma grande diferença dos efeitos desses dois alimentos, e por isso nem sequer podem ser ter a mesma classificação, apesar de serem derivados do leite.

É válido salientar que cada participante do experimento também teve comparações individuais antes e depois do período para avaliar as possíveis mudanças em seus organismos com a dieta controlada. Existem muitas justificativas para as diferenças causadas pelo queijo, como por exemplo o fato de que é um alimento com boa quantidade de cálcio, o que aumenta a quantidade de gordura excretada pelo aparelho digestivo.

Embora o estudo aponte que o queijo seja uma fonte maior de proteínas e de microbactérias benfeitoras ao organismo (oriundas da fermentação), isso não significa que a manteiga deve deixar de ser consumida. O alimento serve para diversos preparos na cozinha, e por isso vale a pena tê-lo em casa.